Herhangi bir sofra, şenlikli veya sıradan bir yemek için güzel bir yemek yapın - yemek pişirme bilimlerinden biri. Dekorasyon için her şeyden önce "şemsiye", şiş veya diğer cihazlar değil, yenilebilir süslemeler kullanılır. Haşlanmış renkli sebzelerden bitki ve meyvelere kadar farklı ürünlerden üretilirler. Tabağın bir parçası olan ürünlerin yeri - salatalar, meyve tatlıları - daha iyi bir tasarım için güzel bir kombinasyon yaratabilir. "Örgü" mayonez veya tatlı ekşi krema, krem uygulayın - ve şimdi yemek daha iştah açıcı olur!
enstrümanlar
Dekorasyon ve servis için kullanılan süslemeler oldukça basittir ve çoğu zaman standart mutfak takımları setindedir. Ancak profesyoneller daha eksiksiz bir set tercih ediyor: özel bıçaklar, makaslar, Parisli patates kaşıkları (keskin kenarlı yuvarlak aletler), yumurta kesiciler, soyma bıçağı, meyve özü çıkarma ve çıkarma için aletler, metal kalıplar ve nozullar.
Bir poğaça veya şırıngaya asla ihtiyacınız olmayabilir, ancak fırçayı bir kereden fazla uygulayabilirsiniz.
Hizmet kuralları ve süslemeler
kombinasyon
Temel kural şudur: çanak ve dekorasyona mantıksal olarak birbiriyle kombine edilmelidir. Bir kural olarak, ürünü dekorasyon için belirlemek zor değildir ve dekorasyonun özgünlüğü sebze veya meyvelerin soketlerinin şekli ve görünümü ile sağlanır. Farklı biçimlerde (mantar, buttercups) veya güzel oyulmuş bir dilim limon (gül, kelebek) her zamanki patatesler, et ve hatta balıkları mükemmel şekilde tamamlar.
hafifletmek
Çoğunlukla, ana yemek aşırı dekorasyondan "hasarlı" değildir, mücevher sayısı azalır. Genellikle yemeklerin güzel tasarımı - salatalar ve meyveler - her şeyden önce bir estetik olarak pişirilmiş veya dilimlenmiş ana ürünle birlikte sunulur, bu göz kamaştırıcı bir şeydir ve pancarların yetenekli rozetleri değildir.
Elemanların yeri
Herhangi bir yemeğin dekoru dikkatlice düşünülmüş bir kompozisyon gerektirir. Genel olarak, süslemeleri olan bir tabak onlar olmadan daha caziptir. Bu yüzden, bir yemeği çeşitlendirmek istiyorsanız, narenciye veya vinyetlerinizle güzellikte yarışmayacak yemekleri seçin.
Bir renk olsun!
Tasarım kuralları kontrast oluşturan kombinasyonlar gerektirir: soluk tabaklar için kırmızı ve sarı biber, koyu renkli sebzeler için yeşil sebzeler, pırasa, salatalık ve maydanoz. Portakal havuç, kırmızı domates, pancar suyu, yumurta akı ve hatta şalgam - tüm bunlar herhangi bir masada uygulama bulacaktır. Ek olarak, bazı sebzeler kahverengi renkte boyanabilir: bu, devriyeyi giydirerek yapılır.
Çizimin netliği
Süsler, emin ellerle yapılmışlarsa iyidir. Doğru geometri, açık bir şekilde izlenen elementler, bir şekilde kırılmış sebzelerden biraz daha çekici görünecektir. Kesikler çizgileri daha küçük görünürler, daha küçükse, ancak daha nettirler. Pancarlardaki "renklerin" açıklığı, açık işlere tercih edilir, fakat çok düzgün olmayan rozetler değildir. Bunun için, kazı ve keskin bıçaklar için kalıplara ihtiyacımız var.
Küçük bir numara: Masadaki tabaklara servis yapmadan önce, dikkatlice inceleyin ve gerekliyse, tabakların kenarlarını pişirmede gereksiz izleri silin.
Dekoratör için ürün tabanı
Yemeklerden güzel bir tasarım için - salatalardan meyve tatlılarına - çok fazla ürüne ihtiyacınız yoktur. Başka bir şey, bazen, hangi ürünlerin yemesi amaçlanmadığı konusunda kullanıcıları uyarmanız gerektiğidir. Çoğunlukla, dekorasyon ürünleri hazırlanmamıştır (ham kullanın) - aksi takdirde aşçı için gerekli şekil, renk, elastikiyet ve diğer özellikleri kaybederler.
Sert patates veya şalgam (beyaz çiçekler), ham pancar (kırmızı çiçekler), orijinal heykel formları her zaman yenilebilir değildir. Salata, defne yaprağı, nane ve salatalık kabuğu, tatlı biber - çiçek sapları ve küçük dekoratif yapraklar için kütükler. Limonlar, portakallar, kavunlar ve karpuzlar - sepet ve hayvanlar için kütükler, yelkenli tekneler ve ... kalbinizin arzusu!
mutfak otlar
Tabii ki, tat ve renk, yoldaşlar, ama tadı ve tadı (ve aynı zamanda ve renk tonu) kokusunu hafifçe değiştirmek için evrensel araçlardan biri çeşniler vardır. Boya olarak baharatlar - bu safran, köri ve kırmızı biber. Domates salçası ile renklendirilmiş soslar, mayonez balık ve sebzeler maydanoz suyu, ıspanak yaprakları ile boyanır.