Tuz ile fırında ördek

Yemek yapmadan önce 2 gün ördek ve tuz al. Ördüyü, tuzun beşte biri kadar temizleyin Malzemeler:

• büyük ördek yaklaşık 1,5 - 1,75 kg - 1 adet
• Deniz tuzu - 225 gram

talimatlar

Yemek yapmadan önce 2 gün ördek ve tuz al. Ördüğü dışarıda ve içeride bulunan tuzun beşte biri kadar silin ve buzdolabında düz bir tabağa koyun. İşlemi, akşamları, ertesi günün iki katı ve sabah hazırladığınız günde bir kez tekrarlayın. Ördüğü akan suyun altında durulayın. Bir kağıt havluyla kurulayın. Kuşu, ördekten biraz daha büyük olan derin bir tencereye koyun ve üzerine su dökün. Tencereyi bir su kabına koyun, yarısı su ile doldurun, fırında 180 ° C'de bir buçuk saat pişirin. Bu süreden sonra, ördekleri tavadan çıkarın ve pişirme kabına koyun. Fırının sıcaklığını 230 ° C'ye yükseltin ve altın bir kabuk görünene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Portakal sosu ya da portakal ve şarap soslu büyük bir düz tabak üzerine ördek servis yapın.

Porsiyon: 6-8