Noel kurabiyeleri her zaman çıtır bisküvinin sadece hamurda önemli miktarda tereyağı veya yağdan gelebileceğini düşündüm. "Çıtırlığın" önemli miktarda yumurta sarısı verebileceği ortaya çıkıyor. Tanımlanan sayıda malzemeden gelen kurabiyeler çok fazla değildir, bu nedenle bayramın arifesinde bir çift porsiyon yapmak daha iyidir (sırsız bile çok hızlı bir şekilde yedim)!
maddeler:- Buğday unu 1 çorba kaşığı.
- Votka 5 ml
- Kabartma Tozu 0.5 tsp.
- Turuncu 1 adet.
- Tarçınlı zemin 0.5 tsp.
- Tereyağı 20 g
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Şeker tozu 0.25 çorba kaşığı.
- Pudra şekeri 200 g
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Limon 0.5 adet.
- Adım 1 Un, pudra şekeri, yumurta, tereyağı, tarçın, portakal (kabuklu), limon (meyve suyu), kabartma tozu ve votka (veya konyak) ihtiyaç duyduğunuz kurabiyeleri hazırlamak.
- Adım 2 Proteinleri sarısından ayırın. Yumurta sarısını tereyağı ve pudra şekeri ile karıştırın.
- Adım 3 2/3 bardak un, tarçın, kabartma tozu, votka ve 1 çorba kaşığı ekleyin. l. portakal kabuğu Hamuru yoğurun.
- Adım 4 Kalan unu iş yüzeyine dökün ve hamurun içine karıştırın. Hamuru 30 dakika buzdolabına koyun.
- Adım 5 Hamuru 2-3 mm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın ve bisküvilerin şeklini veya desenlerini kesin. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun.
- Adım 6 Önceden ısıtılmış bir fırında 10 dakika boyunca açık kahverengi kadar 160 ° C'ye kadar pişirin. Soğutmak için hazır çerezler.
- Adım 7 Sır için, proteini sert bir köpük haline getirin.
- Adım 8 Bir çay kaşığı tarafından bir pudra şekeri ekleyin. Kütle kalın ve parlak hale geldiğinde, yarım limon suyunu ekleyin. Bir kez daha, iyi çalkalayın. İstenirse, yiyecek renkleri ekleyebilirsiniz (biraz kiraz reçeli ekliyorum, sonuç hafif pembe renktedir).
- Adım 9 Sırları bisküvilere uygulayın ve hafif ısıtılmış bir fırında 15 dakika kurutun (havalandırma modunu açtım ve sıcaklığı 50 ° C'ye getirdim).