- Sığır eti - 800 gram
- Un - 1 Bardak
- Tuz, karabiber - - Tadına
- Cayenne biberi - 1/4 çay kaşığı
- Yumurta - 3 adet
- Süt - 2 bardak (1 - meyilli, 1 - sosu içinde)
Plakada tüm kuru malzemeleri karıştırın: un, tuz, karabiber ve acı biber. Onu iyi karıştırıyoruz. Pürüzsüz olana kadar ayrı bir kapta yumurtaları sütle yiyoruz. Sığır eti uzun şeritler halinde doğrayız. Her şerit kuru bir karışımda düzgün bir şekilde yuvarlanır. Daha sonra her sığır parmağı yumurta karışımına batırılır. Sonra - tekrar kuru bir karışımda. Benzer şekilde, diğer tüm sığır parmakları kırılmaya maruz kalır. Bir tavada tereyağı eritin. Eritilmiş tereyağında dana eti parmakları koymuştuk. Bir taraftan orta ateşte kızartılmış altın renginde kızartın ... ... başka bir tavada kızartın, benzer bir duruma geçin. Parmaklar kâğıt havluya yayılır, böylece fazla yağı emer. Bu hazırlık üzerine bitmiş olabilir, ancak biz de sosu hazırlayacağız. Parmakların kavrulduğu tavada unu ekleyin. Çırpma çırpma teli, homojen kalın bir altın kütleye (fotoğrafta olduğu gibi) kızartın. Bir bardak süt döküyoruz. Solim, biber, hafifçe dövülür (kütlenin homojen hale gelmesi için) ve istenen kıvama gelinceye kadar kaynatılır. Sosu ve parmakları soğumasını sağlayın ve masaya servis yapın. Afiyet olsun!
Porsiyon: 6-7