- tatlı biber - 1 adet
- kabak - 1 adet
- havuç - 1 adet
- beyaz lahana - 100 gram
- soğan - 1 adet
- domates püresi - 1 st. bir kaşık dolusu
- sarımsak - 2 diş
- sirke% 3 - 1 st. bir kaşık dolusu
- yeşillikleri - - Tatmak
- tuz ve biber kırmızı zemin - - Tadı
Kabağı durulayın ve tatlı biberi soyup, fırında pişirin, soğumaya bırakın ve kesin. Soğanlar, lahana ve havuçlar, küçük bir domates püreli patates ekleyerek yağa yayılmış küpler halinde kesilir. Tatlı biberli doğranmış kabak biraz sonra konur ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirilir. Havyar, hasat sirkesi, yanı sıra sarımsak, tuz, karabiber ile öğütülür ve daha sonra soğutulur. Çanak servis etmeden önce, doğranmış otlar ile süsleyin. Sebze havyarı, ayrı bir yemek olarak ve bir garnitür tahıl veya patates ek olarak sunulmaktadır.
Porsiyon: 4