- kaşar peyniri - 360 gram
- peynir Parmigiano - 90 Gram
- kırmızı şarap - 1 bardak
- mısır nişastası - 1 st. bir kaşık dolusu
- kırmızı şarap sirkesi - 1 st. bir kaşık dolusu
- sarımsak - 2 adet
- acı biber - 1/4 çay kaşığı
Hazırlamaya başlamadan önce fondü ince rendelenmiş peynir olmalıdır. Fırını 200 dereceye ısıtın. 2 büyük sarımsak başını ikiye kesin. Kesimi zeytinyağıyla yağlayın ve iki yarısı tekrar birleştirin. Alüminyum folyoya vidalayın ve yumuşaklığı, büyüklüğüne göre 40 ila 50 dakika arasında pişirin. Sarımsak koyu bej olmalı. Tamamen soğumaya bırakın. Bir kasede sarımsak sıkın, cildi atın. Pürüzsüz olana kadar çatalla karıştırın. Orta bir tencerede, orta ateşte kaynatmak için şarap ve sirke getirin. Peynir ve mısır nişastasını bir kaba koyun. Peynir karışımını yavaş yavaş peynirin tamamen eriyene kadar tavaya ekleyin. Kızarmış sarımsak ekleyin, biberle baharatlayın. Fondü için bulaşıkların içine dökün, hemen servis yapın.
Porsiyon: 4