- un - 3 bardak
- yumurta - 3 adet
- votka veya konyak - 30 gram
- bal - 0,5 bardak
- şeker - 0,5 bardak
- tuz - 1 tutam
- haşhaş veya susam - 2 st. kaşık
- ceviz - 0,5 Cam (isterseniz, dekorasyon için)
Unu masanın üzerine koy. Derinleştir. Unun içine 3 sarısı, tuz ve votka dökün. Bir el ile hafifçe karıştırın. Proteini ekleyin ve tekrar karıştırın. Hamuru yoğurmak en çok zaman alan ve karmaşık bir süreçtir. Şimdi tembel olursanız, o zaman gerçek çakra-işe yaramaz! Hamur homojen olmalıdır. Testi tekrar almadan önce yarım saat kadar uzanmasını sağlayın. Şimdi ince kekleri hazırlamanın zamanı geldi. Hazır olduklarında, yaklaşık 15 dakika kurumalarına izin verin - böylece onunla çalışmak daha kolay olacaktır. Hamuru şeritler halinde kesin ve sonra her bir şeridi bir tür erişteğe kesin. Hamurda su bulunmadığından 2-3 kat ilave etmekten çekinmeyin - hiçbir şey birbirine yapışmaz. Altın kahverengi kadar kızartılmış yağda kızartılmış peynir kızartması sebze yağında elde edin. Fazla yağ yığına kadar ızgara üzerine yayılır. Düşük sıcaklıkta, şeker ve baldan karamel hazırlıyoruz. Kitleyi sürekli karıştırmak için tembel olmayın! Hamuru büyük bir plaka üzerinde bir sürgü ile kızartın, hafifçe ezin, böylece büyük boşluklar kalmaz. Hâlâ sıcak karamelde haşhaş veya susam taneleri dökülür, karıştırılır ve tepeyi doldururuz (mümkün olduğunda). Fındık serpin. Elimizi soğuk suyla nemlendiririz, chak-chak'a tekrar basın ve tamamen soğumasını bekleyin. Şimdi yemek ağız sulandıran dilimlere kesilebilir ve masaya servis edilebilir!
Porsiyon: 6