Bir akşam, bir Kanadalı çift, Alice Smith ve James McKinnon, evlerinde davetsiz misafirlere ev sahipliği yaptı. Buzdolabında boştu ve mahallede yiyecek bulmak için koştular. Onların kupaları, sadece güzel kokulu elma, kiraz ve hatta karahindiba yaprakları parçalanmadan önce nehirde, orman mantarlarında, taze kazınmış patateste sıçrayan alabalıktı.
Sağlıklı yiyecekler, kendilerine istemeden kendilerine şu soruyu sordukları kadar lezzetli görünüyordu: "Süpermarketlerdeki ürünler neden farklı?" Tecrübe üzerine çift bilinen gerçeği ikna oldu: havuç, lahana, bir patates, ayrı dükkanlardan gelen yol, yolda birçok nitelikleri kaybetmek. Smith ve McKinnon deneyi koymaya karar verdiler - yıl "yerel olarak" yemek, yani sadece yakındaki çiftçilerden yiyecek almak için. Böylece 100 millik diyet geliştirildi.
Bugün, yerlilerin hareketi giderek daha popüler hale geliyor. Konsept o kadar moda oldu ki, birkaç yıl önce Oxford Üniversitesi, yılın sözcüsünü çağrıştırıyordu. Ücretsiz çeviri, "yerel yemek" veya "yerel yemek", kısacası "yerel" anlamına gelir. Bu insanlar aç kalmayı tercih edecekler, ancak öğle yemeğini, birkaç gün önce birkaç gün önce otlattıkları yerde 100 km'lik bir yarıçapta (160.9 km) evlerinde oturamadılar ya da aynı erişime sahip yatakta büyümediler.
Kendin "yerel" misin?
Açıkça konuşmak gerekirse, yerel sağlıklı yiyecekler, özellikle Ukrayna için, nüfusun yaklaşık% 70'inin daralı olduğu yeni değil. Kafamızda hiç kimse, 6 hektardan beslenmenin ulusal alışkanlığını çevirmeye ve kışın bütün bir harekette sarf malzemesi haline gelmeye başlamamıştır.
"Yerel" den biri olmak nasıl? Bunu yapmak için, mağazanın birkaç dakikasını harcamanız gerekir, ürünlerin kökenini anlarsınız. Satın alacağınız ve pişireceğinizin 160 km'den daha fazla ilerlemediğinden emin olun.
"100 mil" diyet, sağlığınızı güçlendirecek ve refahınızı artıracaktır. Uzakta yemek yemek masanıza uzun yolculuklarda değerli besinleri kaybeder. Sebzeler ve meyveler kural olarak toplanmış halde toplanırlar, daha sonra bir kaç hafta seyahat ederler, yine de bir süre depoda kalırlar. İçlerinde, fermantasyondaki süreçler kaçınılmaz olarak başlatıldı ve güçlü görünümlerini sadece özel kimyasal işlemlerle korudular. Vücudunuzun ek bir "doz" kimyasal maddeye ihtiyacı var mı?
"100 mil" willy-nilly 'nin sağlıklı bir beslenmesinden elde edilenler, menüyü hazırlarken daha yaratıcı hale geldi. Kendinizi sadece yerel yemeklerle sınırlamak için, yeni şeyleri denemek zorunda kalacaksınız (veya "eski tanıdıkların" yeni kombinasyonlarını icat edeceksiniz). Örneğin, masanızda, denizaşırı ürünler yerine, haksız bir şekilde unutulmuş, ama kesinlikle "yerli" ve yararlı kabak, hanımeli, kartopu, mürver, ravent, yulaf ezmesi tabakları masanızda göründü ... Böyle yetersiz bir diyet çağrılabilir!
Ama, yerel, (ve en önemlisi, yararlı ve lezzetli!), Kışın, örneğin, Kiev veya Dnepropetrovsk olarak satın alabilirsiniz? Yerel yiyeceklerin, büyük bir şehir için riskli bir çiftliğin de gergin olduğu büyük bir şehir olmayacağına karar vermek kolaydır. Ancak mevsiminde yerel ürünler gelecekteki kullanım için tedarik edilebilir: tuzlanmış, kurutulmuş, konserve edilmiş veya dondurulmuş. Toplanan ve önümüzdeki birkaç saat içinde, dondurulmuş sebzeler ve meyveler, masamıza gelen denizaşırı hacılardan çok daha yararlı maddeler barındırıyor.
Uyum önce elden
Sağlıklı bir yaşam tarzı için yerel bir diyete yapışmanın en kolay yolu, kendi yiyeceklerinizi yetiştirmektir. Batı'da balkonda pencere veya "soğan" baharatlı otlar ile tohumları hiç kimse sürprizler - orada moda. Bahçecilik ve bahçecilikle uğraşmak için zaman, istek veya fırsat yok mu? En yakın pazarlara git: kırsal büyükannelerin düzenli müşterileri olmak, yakında sadece diyetinizi iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda ürünlerde de önemli ölçüde tasarruf sağlayabilirsiniz.
"Yerel" diyete hakim olmanız sayesinde, bir kişinin sağlıklı yaşam tarzına aykırı olan dürtüsel alışverişi ve deniz aşırı lezzetleri satın alabileceksiniz.
Örneğin , en basit spagetti sosu yapmak için, hiç de ucuz olmayan ithal malzemelerin bir listesine ihtiyacımız var.
Şık sağlıklı hareket, yalnızca sağlığa ve çantaya değil, aynı zamanda şekle de yansıtılır. Diyette, birçok taze ürün tanıtıldı, fast food, yarı mamul ürünler hariç tutuldu. Sonuç olarak, yağ, tuz, şeker ve kimyasal ağırlığın miktarı birkaç ayda 8 kg'a düşmüştür. Bu durumda, "100 mil" diyet, belki de en psikolojik olarak haklı olanlardan biridir. Ah, prskih gıda katkı maddeleri olarak, yavaşlama ve hatta metabolizmayı kırma. Ve yakında, dünyayı kurtardığının bilincinde, ciddi bir kayıp kaybı olur! Ne de olsa, uzun mesafelerde sağlıklı ürünlerin taşınması için, çevreyi kirleten ve geri dönüşü olmayan iklim değişikliklerine yol açan büyük miktarda yakıt tüketiliyor.