- rustik ekmek - 8 dilim
- sarımsak - 4 diş
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- koyun eti bezelye kabuğu - 1 adet (480 g)
- küçük kırmızı ampul - 1/2 adet
- zeytinyağı - 2 adet. kaşık (artı sulama için yağ)
- taze limon suyu - 2 Sanat. kaşık
- Balzamik sirke - 1 st. bir kaşık dolusu
- kırmızı biber gevreği - 1 tatlı kaşığı
- bal - 1/2 çay kaşığı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber - Tadına
- Kızarmış çam fıstığı - 2 Art. kaşık
- taze tarhun - 1 st. kaşık (isteğe bağlı)
- taze maydanoz - 1 st. bir kaşık dolusu
- limon - 8 Dollek
1. Sarımsak karanfil temizlenmeli ve kesilmelidir. Soğanı kesin. Bir gıda işlemcisinin bir kasesinde, tekdüze bir kıvama gelinceye kadar, kuzukulağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu, balzamik sirke, kırmızı biber gevreği ve bal karışımı karıştırılır. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Patates püresinin dokuları fıstık ezmesi gibi viskoz olmalıdır. Gerekirse, püreyi suyla seyreltin ve tekrar karıştırın. 2. Kızartma tavası, ızgara veya panini orta sıcaklığa kadar önceden ısıtın. Dilimlenmiş ekmek ve dilimleyici zeytinyağı ile her iki tarafta bir fırça ve yağ ile dilimleyin. Her iki tarafta tuz ve biber ile mevsim. Her iki tarafta esmer olana kadar ekmeği bir kez çevirerek kızartın. 3. Bir tarafta kızarmış ekmeği sarımsakla rendeleyin. 4. Ekmek dilimlerini pişmiş nohutla yağlayın. Çam fıstığı, öğütülmüş tarhun (kullanılmışsa) ve doğranmış maydanoz serpin. Zeytinyağını dökün ve suyu meyve suyuna sıkıştırmak için limon dilimleri ile servis yapın.
Porsiyon: 8-9