- Makarna - 450 gram
- zeytinyağı - 1/4 bardak
- yeşil soğan - 4 bardak
- sarımsak - 3 diş
- deniz tuzu ve karabiber
- limon - 1 adet
- Parmesan peyniri - 1/3 fincan
- roka avuç - 4 adet
- elma - 1 adet
1. Makarnanın üzerindeki talimatlara göre makarnaları iyi tuzlu suda büyük bir tencerede pişiriniz. Suyu boşaltın ve 1/2 bardak sıvıyı bir kenara bırakarak bir kenara koyun. 2. Yeşil soğanları ince doğrayın. Sarımsakları öğütün. Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın. Yeşil soğanların, tüm sarımsakların ve bir tutam tuzun çoğunu ekleyin. Soğan yumuşak olana kadar pişirin ve sarımsak rengi değiştirmeye başlamayacaktır, yaklaşık 4 dakika. Isıdan çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. 3. El blenderi veya mutfak robotu kullanarak, hazırlanan soğan karışımını 3/4 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber, limon kabuğu, yarım limon suyu ve makarna sıvısı ile püre kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Rendelenmiş Parmesan peyniri ile karıştırın. Elmayı küplere ayırın. Makarnayı geniş bir kasede soğan sos ile karıştırın. İyice karıştırın. Roka ve elmanın çoğunu ekleyin. Karıştırınız. Gerekirse, tuzu, karabiber ve limon suyunu tatlandırın. Kalan elmalar ve yeşil soğan serpin ve hemen servis yapın.
Porsiyon: 4