- Yay - 1 adet
- Savoy lahana - 1 adet
- Deniz Ürünleri - 400 Gram
- Pirinç - 1/2 bardak
- Fesleğen (dal) - 1 Adet
- Tereyağı - 50 gram
- Havuç - 1 adet
- Mısır (konserve) - 150 gram
- Tuz, beyaz biber, köri, zencefil - - Tadına
Savoy lahanası düzgün bir şekilde benim ve büyük yapraklar için sökülür. 8 tane büyük kağıda ihtiyacımız var. Şimdi lahana rulolarını sarmak için lahana yaprakları hazırlayın. Bir tencereye büyük lahana yaprakları koyarız, su dökürüz. Tava ateşe koy, kaynatın. Nasıl kaynatılır - ısıdan arındırılır, yaprakların birkaç dakika daha su içerisinde durmasına izin verilir, daha sonra bunları buzlu suyla doldururuz. Ardından tabakanın sert kısımlarını - güdükte bulunan kısmı ve merkezi damarları kesin. Pirinç pişirilene kadar yarım öğün (gerekli olandan 5-7 dakika daha az). Deniz ürünleri soğuk suya koyarız, kaynatılır ve 2-3 dakika kaynatılır. Haşlanmış deniz mahsulleri kabukları ve kabukları temizler (eğer varsa), küçük parçalar halinde kesilir. Havuç temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir. Önceden ısıtılmış bir kızartma tavası ile kızartın ve kırmızıya kadar kızartın. Soğan küpler halinde kesilir ve kızartma tavasına havuç ilave edilir. Yumuşak soğana kadar kızartın. Dilimlenmiş deniz mahsulleri, haşlanmış pirinç, kızarmış soğan ve havuç, doğranmış fesleğen, konserve mısır (sıvı olmadan), baharatları karıştırın. Karışın ve 20-30 dakika boyunca forcemeat bırakın, böylece tüm malzemeler baharatlar ile ıslatılır. Ardından, bir yaprak Savoy lahana alın, merkeze orta koyup sıradan lahana ruloları gibi sarmalamaya başlayın. Lahana ruloları, pişirme sırasında parçalanmayacak şekilde sıkıca sarılmalıdır. Bir tavada tereyağını eritin, lahana rulolarımızı buraya atın ve her iki tarafta 5-6 dakika boyunca orta ateşte kızartın. Daha sonra kaynamış suyla lahana merdanelerini doldurup lahana rulolarını yarıya kadar kapatalım ve sıvı buharlaşana kadar pişirin (15 dakika daha). Bitmiş lahana ruloları en sevdiğiniz sos ile servis edilir. Afiyet olsun! :)
Porsiyon: 3-4