"Befstroganov" - "Stroganov tarzında sığır eti" denilen bir yemeğin ortaya çıkmasının birkaç versiyonu vardır. Bunlardan biri, evin kapılarını açan Pavel Mikhailovich Tretyakov gibi, sanatçı-sanatçıların resim koleksiyonunu görebilmeleri için Alexander Grigorievich'in, bilim insanlarını desteklemek için “açık tablolar” için modaya başladığını söylüyor. Herhangi bir öğrenci, hatta düzgün giyimli bir genç adamın evinde ücretsiz olarak atıştırmalıkları olabilir. Bazı ekonomiler için zekice bir Fransız şefin, porsiyonlara kolayca ayrılan ve Fransız tabağı içinde ekşi krema sosuyla servis edilen bir yemekle ortaya çıktığı söyleniyor. Kalori ve aynı zamanda lezzetli, zavallı öğrencilerin bilim özlemlerini uzatmasına izin verdi. Count Stroganov'u misafirperver bir ev sahibi ve vizyoner bir siyasetçi olarak tanımlayan bir başka efsaneye göre, sayımın verdiği toplardan biri sırasında Çar'ın elçisine bir mesaj geldi. Yemek uzun zamandan beri, mutfakta sıcak, misafir hizmet etmeye hazır bir şey yoktu. Çabuk pişirilmiş aşçının küçük parçalar halinde kesildiği ve ekşi krema kalıntıları ile dolu etten başka bir şey yok. Elçiye dikkat ve reçeteyle ve bu yemeği “Kont Stroganov” adıyla anılan hikayelerde övmüştü.
"Sığır Stroganoff" nasıl görünüyor? İyi bilinen Sovyet "Lezzetli ve sağlıklı yiyecekler hakkında kitap" ın içine baktığımızda, sayımın durumunun hazırlandığı nottan değil, bir parçadan öğrendiğimizi öğreniyoruz! "Sığır straganof - 5-7 gram sığır bonfile ağırlığında dilimlenmiş ince dilimler. Kızartma sadece 3-5 dakika sürmektedir. Daha fazla söndürme için çok az zaman gerekiyor ... "Ancak, bu yemeği hazırlamak için tek yol bu değil. Bunu görmek için birkaç restoranı ziyaret etmek yeterli. Birçok aşçı, Stegangan tarzında sığır eti ile cesur bir şekilde deneyler, yemeğin içine yeni malzemeler getirir. Gurmeler sadece tek bir şeye sahip: birçok çeşidi deneyin ve en çok sevdiği birini seçin.