Konserve tarihinden itibaren Konserve dönemi, Fransız şefi Nicolas Francois Upper'in, uzun vadeli altın madalya ile ödüllendirildiği ürünlerin uzun süreli depolanması için yarışta ilk sırada yer aldığı uzak 1795 yılında başladı. Kutu, aşağıdaki gibi pişirilmiştir: bir teneke kutu gıda ile doldurulmuş ve daha sonra buharla veya sıcak su ile ısıtılmıştır. Ayrıca, kavanozun üst kısmında, fazla hava dışarı çıktıktan sonra, deliğin kapatıldığı küçük bir delik vardı. Bundan sonra, hermetik olarak kapatılmış kutu sıcak suda bir süre kaynatıldı. Ürünlerin işlenmesinin bu yolu, et, sebze ve meyvelerin uzun süre korunmasını mümkün kıldı ve o zaman bir mucizeydi. Gördüğümüz gibi, bugün konserve, özellikle herkes için bu yöntem genellikle mevcut olduğundan, ürünlerin korunmasında çok yaygın bir yoldur. Konserve mantarlar, domatesler veya diğer ürünler her zaman her masada onurlu misafirlerdir.
maddeler:- Mantar yağı 1000 g
- Su 3 l
- Soğan 1 adet.
- Defne yaprağı 2 adet.
- Tuz 1 yemek kaşığı. l.
- Şeker 1 yemek kaşığı. l.
- Bezelye ile siyah biber 8 adet.
- Karabiber kokulu 4 adet.
- Taze dereotu 1 demet
- Elma sirkesi 50 ml
- Adım 1 Ana maddeler: tereyağı, soğan, karabiber ve kokulu, dereotu, tuz, şeker ve defne yaprağı.
- Adım 2 Mayın, mantarları fırçalayın ve sonra 10 dakika pişirin. Ayrıca tamamen veya yarım kırmızı soğan eklenmesi gerekir.
- Adım 3 Daha sonra suyu mantarlardan tahliye edin.
- Adım 4 Yine, mantarları tavaya geri döndürün, 1.5 litre su, 1 çorba kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, biber, defne yaprağı ekleyin ve 30 dakika pişirin.
- Adım 5 Dereotu kesin.
- Adım 6 25. dakikada 50 gram sirke ve doğranmış dereotu ekleyin.
- Adım 7 Mantarların pişirilmesinden hemen sonra, bunları steril kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla yukarı kaldırın.