Eski Yunanlılar ve Romalılar bile, kırmızı şarabın yararlı özelliklerini biliyorlardı. O zamandan beri, tartışmalar, şaraptan daha iyi olan, sağlığımız için iyi ya da kötü olan, azalmamıştır. Günümüzde, çeşitli bilim adamları küçük kırmızı şarap dozlarının sadece zararlı olmadığını, aynı zamanda sağlığa olumlu etkilerinin olduğunu kanıtlar. Bu aynı bilimciler, en değerli olanın kırmızı şarabın, birazcık daha az olduğu ve beyazın sadece sağlık için neredeyse hiçbir olumlu özelliği olmayan, sadece gurmeler için uygun olduğu sonucuna varmışlardır.
Kırmızı şarabın en bariz yolu, bir kişinin kardiyovasküler sistemini etkiler. Günde bir bardak kırmızı şarap içen kişilerde miyokard enfarktüsü, kalp yetmezliği ve diğer kalp-damar sistemi hastalıklarının sayısının, bu içeceği içmeyen kişilere göre çok daha az olduğu deneysel olarak kanıtlanmıştır. Gerçek şu ki, doğal kırmızı şarap, kabaca duvarlar güçlendirmek, onları daha elastik yapmak, kabaca konuşma, kercetin, resveratrol ve flavonoidler gibi maddeler içerir. Ne yazık ki, bu maddelerin farklı şaraplardaki konsantrasyonu önemli ölçüde farklıdır. Onların sayısı, şarap teknolojisine bağlıdır (her tecrübeli şarapkârının yüzyıllardır korunan kendi hileleri ve sırları vardır), üzüm çeşitleri.
Doğal, doğal şarabın hazırlanması için, doğrudan çilek kalitesinin yanı sıra, deri ve çukurların olması da önemlidir. Sonuçta, üzüm çekirdeğinin eti elma, şarap, sitrik asit ve pektindir, kemikler ve kabuklar ise tanenlerdir. Buna ek olarak, şarabın hazırlanmasında üzüm salkımı, neredeyse yıkamamaktadır, çünkü gözlerimizde fark edilmeyen cilt üzerinde, fermantasyondan sorumlu canlı bakterilerdir. Bu nedenle, şarap yapım teknolojisi çok önemlidir. Şarap ne kadar doğalsa, kullanışlı özellikleri de o kadar yüksektir.
Çoğu, en iyi şarap üreticilerinin Fransa ve İtalya'da olduğuna inanıyor. Bunu desteklemek için, Fransız ve İtalyan şarap üreticileri, yüksek miktarda yağ, karbonhidrat ve şeker içeren yemeklerin, örneğin, bilinen tüm spagetti, kruvasanlar ve Fransız ruloları gibi ülkelerde popüler olduğunu göstermektedir. Bildiğiniz gibi, bu gıda insan vücudunun ana düşmanıdır. Aynı zamanda, Fransız ve İtalyanlar arasındaki kardiyovasküler sistem hastalıklarının sayısı, diğer ülkelerin sakinleri, hatta Avrupa Birliği'ndeki komşuları arasında çok daha az yaygındır. Bu fenomenin en popüler açıklaması, bu ülkelerde akşam yemeğinde bir kadeh şarabın modayı takip etmekten ziyade iyi bir geleneğe sahip olmasıdır.
Ayrıca, orta dereceli dozlarda kırmızı şarabın rahatlatıcı ve yatıştırıcı bir bileşik kullanılmasına dikkat edilmelidir. Doğru kullanımla şarap hayatı uzatabilir ve yaşlılığı uzatabilir. Bu şarap yeteneği, daha önce de belirttiğimiz gibi, resveratrol içeriği tarafından desteklenir. Bu madde çok aktiftir, kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur ve ayrıca mükemmel bir antioksidan ve antimutagendir. Bu, kırmızı şarabın kanserin gelişimini yavaşlattığı ve yeni tümörlerin oluşumunu yavaşlatabileceğinden dolayıdır. Resveratrolün özellikleri çeşitli hastalıkların tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, kırmızı şarapta bu maddenin nispeten küçük dozlarda içerildiği ve sadece düzenli kullanımla kendini gösterebileceğine dikkat edilmelidir.
Resveratrolün kırmızı şarabın bir başka ilginç özelliği, bağırsak florasına zarar vermese de, alkol ve diğer maddelerle kombinasyonunun birçok patojen için ölümcül hale gelmesidir.
Tabii ki, şarap kullanırken, herkes aynı cetvelle herkese yaklaşmamalıdır. Şarabın farklı insanlar üzerindeki etkisinin gücü farklıdır. Bu nedenle, çeşitli diyetlerle şarap kullanmak (kırmızı şarap yağ yakma özelliklerine sahiptir), şarabın da iştahın iyileştirilmesine katkıda bulunduğu gerçeğini hesaba katmalıdır. Deneyimli beslenme uzmanları bu şarabın özelliklerinden haberdardır ve asla aç karnına içmeyi tavsiye etmemektedir.
Ayrıca, kırmızı şarabın hala alkollü bir içecek olduğunu unutmamalıyız. Ve tüm alkollü içecekler gibi, şarap sadece ılımlı bir şekilde iyidir. Çoğu doktor, erkeklerin gece başına iki kadeh şarap tüketmemesi gerektiğine inanmakta ve kadınlar birden fazla olmamalıdır. Bu şarap dozları şartlıdır, tüketilen şarap miktarı kişinin fizyolojisine, ağırlığına ve diğer faktörlere bağlıdır.
Kırmızı şarapta (tüm alkolde olduğu gibi) her zaman zehirli olan ve narkotik maddeler olarak sınıflandırılan etanol (ortalama cam başına yaklaşık 16 gram) olduğu unutulmamalıdır. Etanol bağımlılığa neden olabilir, bu da farklı derecelerde alkolizme yol açabilir.
Ve son olarak, beraberindeki şaraplar ve içecekler hakkında bir şeyler. Pembe şarabın su kırmızısı ile seyreltildiğine dair bir yanlış anlama var. Hayır, bir kez daha hayır. Fransa’da, Provence’ta gül şarabı yaygındır. Üretimi kırmızıdan farklı değildir. Bu sadece teknolojiden kaynaklanıyor, üzümün derisini, tohumlarını derhal karıştırmaya çalışmaktansa, meyvelerin hamurunun bir kısmını yapmaya çalışıyorum. Bu şarap daha az güçlüdür ve daha az etanol içerir, ancak kullanışlı özellikleri de azalır.
Mulled şarap Onun tariflerinin bir sürü var. En basit olan, bal ve tarçın ile ısıtılmış bir şaraptır. Bu muazzam ısıtır. İnternette, hazırlanması için birçok farklı tarif bulacaksınız. Mulled şarap soğuk algınlığı, öksürük, solunum hastalıkları için kullanılır. Eğer mulled şarap şenlikli bir masaya konursa, meyveler ve tatlılar ona servis edilir.