Soğuk çorba Bu soğuk çorba anavatanı - bir tür Rus okroshka - İspanya bunun çeşitli varyantları vardır: beyaz gazpacho, yeşil, kırmızı. Ve bu şaşırtıcı değil, bizim zamanımızda en popüler olan domatesler yüzünden gazpacho zengin kırmızı renk, Avrupa sadece Amerika'yı keşfettikten sonra öğrenildi. Ve gazpacho tarihi, Amerika'nın bize bildiği tarihten daha eskidir. "Kolomb'den önce", sıcak İspanya'daki bu soğuk çorba, sarımsak, tuz, zeytinyağı, ekmek ve sirke - beyaz gazpacho'dan hazırlandı. Çeşitli yenilebilir bitkilerin ve yeşil sebzelerin karışımından yeşil gazpacho döndü. Görüntünün kardinal değişimi, domateslerin ortaya çıkmasından sonra meydana geldi. Başlangıçta, yöre halkı, bu soğuk çorbalar üzerlerine kötüye gitmelerini önlemek için sebze çorbası eklemeye başladı. Yemeğin tadı o kadar hafif ve ferahtı ki renk o kadar hoştu ki, sadece insanlar tarafından değil, aynı zamanda toplumun üst katmanlarında da kullanıldı ve tarif, tüm dünyaya dağılmıştı. Eğer buz gibi bir okroshka veya botvinja ile kendinizi şımartmak için sıcak bir günde seviyorsanız, bu yemeği denediğinizden emin olun. İnan bana, sıcak İspanya sakinleri, canlılığın korunmasını ve ruhun mükemmel bir şekilde korunmasını sağlarken, kendilerini ısıdan nasıl koruyacaklarını biliyorlar.
maddeler:- Domates 4 adet.
- Salatalık 3 adet.
- Biber tatlı 1 adet.
- Yeşil soğan 0.25 demet
- Taze dereotu 0.25 demet
- Maydanoz taze 0.25 demet
- Sarımsak 2 karanfil
- Yumurta tavuğu 3 adet.
- Ekşi krema 4 çorba kaşığı. l.
- Zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.
- Karabiber kara zemini 1 tutam
- Biber tozu, kuru 0.5 adet.
- Tuz 2 tutam
- Adım 1 Gazpacho hazırlamak için olgun domates, salatalık, tatlı biber, sarımsak ve yeşillik gerekir. Yumurta, ekşi krema ve yeşillikleri beslemek için.
- Adım 2 Salatalık ve tatlı biberleri yıka ve onları kes.
- Adım 3 Yeşil soğanı ve maydanozu yıkayın, kurulayın ve iyice doğrayın.
- Adım 4 Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun ve genişletin.
- Adım 5 Blender içine domates, salatalık, tatlı biber, sarımsak, yeşil soğan, maydanoz, yarım biber ve zeytinyağı koyun.
- Adım 6 sebzeleri bir smoothie yendi.
- Adım 7 Herşeyi bir tencerenin içine dökün, tuz ve karabiber karabiber ekleyin ve sonra 1-2 saat buzdolabına infüze edilecek çorba koyun.
- Adım 8 Sert haşlanmış yumurta, ince kıyılmış dereotu, kruton ve ekşi krema ile gazpacho servis yapın.