Modern pazarda çok sayıda keçiboynuzu (espresso) kahve makinesi bulunur, bu yüzden seçim yapabileceğiniz çok şey vardır. Sadece ne aradığınızı ve ev için bir espresso kahve makinesinin nasıl seçileceğini öğrenmek için kalır.
Espresso kahve makinesinde kahve, yüksek buhar basıncına maruz kalan çekirdek çekirdeklerden hazırlanır. Bu şekilde hazırlanan bir içecek ve "espresso" denir. İkinci isim - "keçiboynuzu" - bu kahve makineleri tasarımlarının özellikleri nedeniyle alınmıştır: kahve veya plastik boynuzları ile bu tür kahve makineleri yerine filtre kahve veya kahve çekirdeği torbası.
Espresso kahve makinesinde kahve hazırlanırken, öncelikle kazanın suyla doldurulması ve boynuzun öğütülmüş kahveye, aynı zamanda korna içeriğinin düzgün bir şekilde sıkıştırılması gerekir. Geri kalan her şeyde, kahve makinesi kendini idare edecektir: yüksek basınç altında, buhar kahve tozundan geçer ve daha sonra bitmiş içecek bir fincan içine dökülür, ki bu da ısınması arzu edilir.
Kahve yüksek basınç altında yapıldığı için, içeceğin lezzetini belirleyen azami faydalı madde ve bileşenler kahve tozundan çıkarılabilir. Ve hatta yüksek su basıncı, kahve maddesinin% 25'ine kadar çıkmasına izin verir - ve normal pişirme ile bu rakam% 15-18'dir, böylece kahve çekirdeği tüketimi neredeyse üçte bir oranında azaltılabilir. Keçiboynuzu kahve makineleri de birçok kullanıcı tarafından beğenilmektedir, çünkü hazırlanan içeceğin aromatik köpüğünün yüzeyinde bir krem oluşturmayı mümkün kılmaktadırlar.
Bu nedenle, keçiboynuzu kahve makinesinin işi yüksek buhar basıncına dayanmaktadır. Bu nedenle, cihazın seçimi de bu parametre ile başlamalıdır.
Espresso kahve makinelerinin en basit veya daha genç modelleri 4 bara kadar basınç geliştirebilir. Bu cihazlar kapalı bir kapta ısıtılır ve daha sonra basınç sınırına ulaşıldığında, valf açılır ve buhar kahve tozundan geçirilir. Buhar aynı zamanda çok sıcak ve bu da içeceğin aromasını kısmen yok ediyor. Böyle bir teknoloji var ve ayrıca: aşırı derecede ısıtılmış buhar daha fazla kafein almanızı ve içeceği daha canlandırıcı hale getirmenizi sağlar. 3,5 bar basınç sağlayan kahve makineleri için, güç genellikle 1000 W'u geçmezken, bir fincan kahve iki dakika kadar sürer.
Bir üst sınıfa ait aletler 15 bara kadar bir basınç oluşturabilirler - bu, bir füzerle donatılmış, suyu yaklaşık 84-95 dereceye kadar ısıtmak için yerleşik bir elektromanyetik pompa sağlar. Bu tasarım, suyu, filtre üzerindeki öğütülmüş kahve tanecikleri aracılığıyla basınç altında zorlar, en aktif kahve bileşenleri ise bunlardan alınır. 15 bar basınçtaki cihazların gücü 1000-1700 W arasında değişir. Bu kahve makinelerinde bir fincan kahve yapmak için yaklaşık yarım dakika gerekir.
Önemli bir parametre, boynuzun yapıldığı malzemenin türü: metal veya plastik. Metal metale tercih edilmeli, çünkü metal boynuzda kahve daha iyi ısınıyor, bu da içeceğin daha doygun ve kalın hale geleceği anlamına geliyor.
Plastik bir boynuzlu kahve makineleri, tadın ekşi tatının daha belirgin bir şekilde hissedildiği daha sulu bir kahve verir.
Eviniz için bir espresso kahve makinesini nasıl seçeceğiniz hakkında düşünmek, su deposu boyutuna dikkat edin. 4 bar'a kadar basınç geliştiren kahve makineleri genellikle küçük bir 200-600 ml su tankına sahiptir. Ama kahve makinesinde 15 bar'lık bir basınçla, bir buçuk litre suya kadar boşaltabilirsiniz, ancak bir kez daha iki bardak içki pişirmek için işe yaramayacaksınız.
Eğer "cappuccino" yu seviyorsanız, bu tip kahveyi yapma işlevinin kahve makinesinde nasıl uygulandığına bakın. Sonuçta, "cappuccino" - aslında aynı "espresso", sadece süt köpüğü ile kaplı. Sütü yenmek için, keçiboynuzu kahve makineleri çeşitli ekleri ve ekleri ile donatılmıştır. Bu durumda, "kapuçino" pişirme sistemi, yani sütü köpürmek için çırpmak, mekanik ve otomatik olabilir.
Mekanik tipteki "kapari", bu gibi davranır: bir memeli bir tüp süt ile bir bardağa indirilir, buhar içinden geçirilir, içinden köpük oluşur. Ama sütten gerçekten yüksek köpük pişirmek için - "bir kahve evinde sanki" - o kadar kolay değil. Bu, neredeyse profesyonel beceriler ve ek olarak yüksek yağ içeriği olan sütler -% 3,5'ten fazla - hatta krema (% 11 yağ içeriği) gerektirir.
Otomatik bir "cappuccino" ile süt köpüğü hazırlamak çok daha kolay: sadece sütü özel tasarlanmış bir hazneye dökmeniz, "cappuccino" modunu açmanız ve - voila! - köpüğün kendisi bir bardağa akar. Otomatik "kapuçino" olan kahve makineleri bazen süt köpüğünün yoğunluğunu ayarlama işleviyle de donatılmıştır.
Espresso kahve makinesinin bir diğer önemli parametresi, paketlenmiş kahveleri kapsüllerde kullanma kabiliyetidir. Bu "seçenek", evde "espresso" hazırlanmasını büyük ölçüde kolaylaştırır ve içeceğin yüksek kalitesini sağlar.
Chalds - iki tabakalı filtre kağıdı arasına yerleştirilmiş, tek kullanımlık fabrika ambalajında paketlenmiş, demlenmiş kavrulmuş öğütülmüş kahvenin bölümleri (7 g). Porsiyonlanmış kahve üretimi teknolojisi - ESE - dünyaca ünlü ve tanınmış ve kahve makineleri ESE uyumlu olarak adlandırılıyor.
Kuşkusuz avantajları, içeceği hazırlamanın ve cihazı temizlemenin basitliğidir. Ayrıca bir eksi var: Bu ek fonksiyon kahve makinesinin fiyatını önemli ölçüde artırıyor.
Kahve makineleri seçerken, ek özelliklerine dikkat edin
- Çalışma sürecinin ışık göstergeleri, su seviyesi ve kahve sıcaklığı.
- Buhar için özel vanalarla birlikte aşırı ısınma durumunda otomatik kapanma : Bu cihazlar yanma riskini azaltır ve kahve makinesinin ömrünü uzatır.
- İki pompa , hem "cappuccino" hem de "espresso" pişirmenizi sağlar.
- Çıkarılabilir bir damla tankı , keçiboynuzu bakımını kolaylaştıracaktır.
- "Start-stop" tuşu - gerekirse kahve pişirmeyi bırakmanızı sağlar.
- Çift nozul , aynı anda iki bardakta kahve dağıtmanızı sağlar.
- Sütü ısıtmanın ve kafeyi sıcak tutmanın fonksiyonları , içeceği kullanırken daha fazla rahatlık sağlar.