Kıyılmış etli pizzaya dikkatinizi oldukça basit bir pizza tarifi getirdim. Eti aradım, onu ev yapımı diyebilirsiniz, çünkü ana et maddesi, ülkemizde kıyma olarak kullanılan bir üründür. Bugün sığır eti ve domuz eti kıyma karışımı kullandım, prensipte uygun. Hamurun mükemmel olduğu ortaya çıkınca, hamur miktarı yaklaşık 30 cm olan 3 adet pizza için hesaplanmış, hamurun çok hassas ve lezzetli olduğu ortaya çıkmış, yoğrulduktan hemen sonra İtalyan baharatlarını ekledim. Doldurmanın diğer bileşenleri çok temel değildir ve bir şeyle takviye edilebilir veya değiştirilir, çoğunlukla doğaçlamadır. Pizza kalıpları kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim.
maddeler:- Un, buğday 350 gr
- Tuz 1 tutam
- Zeytinyağı 50 ml
- Maya, kuru 7 g
- Su 240 ml
- Şeker 3 g
- İtalyan otları karışımı 4 g
- Sarımsak 3 diş eti
- Maydanoz taze 5 gr
- Mozzarella peyniri 200g
- Taze dereotu 5 gr
- Domuz eti forcemeat 100 g
- Sığır kıyma 150 gr
- Domates baharatlı sos 6 yemek kaşığı. l.
- Mantarlar 150 gr
- Biber tatlı 1 adet.
- Domates 1 adet.
- Soğan morı 0.5 adettir.
- Soğan 1 adet.
- Zeytinyağı 30 ml
- Adım 1 Bütün malzemeyi hazırlayın: hamur, domates sosunun tadına, keskin, taze mantar, domates, tatlı biber, soğan, sarımsak, zeytinyağı, dereotu ve maydanoz, rendelenmiş peynir, mozzarella kullanıyorum.
- Adım 2 Soğan ve sarımsakla kızartın, biraz zeytinyağı ilave edin.
- Adım 3 Domates sosu ekleyin.
- Adım 4 Karıştırın, biraz puf verin, bir et sosu elde edin - pizzamızın ana malzemesi.
- Adım 5 Hemen mantarları kızartmanızı öneririm, böylece sobaya ve kızartma tavalarına dönmeniz gerekmez, mantarları ve kıyma ile birlikte kızartırsınız, ama başka türlü yapmaya karar verdim, dekorasyon ve aroma için benim için daha fazla planlandılar. Altın kabuğa kadar kızartın, biraz zeytinyağı ve tuz ekleyin.
- Adım 6 Bu yüzden test yaptık, pizza pişirme formunda ellerimizle gergin olmalıyız, hamuru oldukça ince olduğundan, un ile serpme ve avuç içi ile doldurma yapmalıyız.
- Adım 7 Et sosu dağıtın ve dağıtın.
- Adım 8 Domatesleri kesin ve şekle sokun.
- Adım 9 Tatlı biberleri halkalara kesin ve domateslerin üzerine koyun.
- Adım 10 Peynimizin yarısını peynire dökün.
- Adım 11 Çok ince doğranmış kırmızı soğanları tatlandırın, lezzet, sululık ve pizzaların daha eğlenceli görünmesini sağlayın, bunu peynir tabakasının üzerine koymaya karar verdim.
- Adım 12 Mantarlara ulaştıklarında, dolumun içinde bir yerlerde kaybolmayacakları için onları da üstüne getirdim.
- Adım 13 Peyniri kalan peyniri yarısına kadar serpin ve pişirilene kadar 10-15 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırına 220 ° C'ye gönderin. Peyniri orta katın biraz altına koymanızı tavsiye ederim, ana dolum hazırlandı, sadece hamuru pişirmeye, peynirleri eritmeye ve sebzeleri biraz kızartmaya ihtiyacımız var.
- Adım 14 Pizzamızı fırından aldıktan sonra, ince kıyılmış yeşillikler ve maydanozla serpin. İşte bu, pizza hazır. Afiyet olsun!