- Lazanya yaprağı - 400 gram
- Mozzarella peyniri - 3 Bardak (rendelenmiş)
- Parmesan peyniri - 1/2 Bardak (rendelenmiş)
- Kıyılmış sığır eti - 700 gram
- Ampul - 1 adet
- Sarımsak - 3 Diş
- Havuç - 2 adet
- Kereviz (gövde) - 3 adet
- Bulgar biberi - 1 adet
- Domates - 500 gram
- Taze maydanoz - - Tadı
- Zeytinyağı - Tatmak
- Süt - 1 Litre
- Tereyağı - 100 Gram
- Un - 3/4 Adet
Yani, önce tüm malzemeleri hazırlayacağız. Sosun hazırlanmasından başlayalım. Domatesler üzerinde haç şeklinde kesikler yaparız, kaynar suya koyarız ve 15-20 saniye bekletiriz. Daha sonra su süzülür ve domatesler bir kenara bırakılır - soğumaya bırakın. Soğan ve sarımsak ince doğranmış. Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın, soğanı sarımsakla ekleyin ve orta ateşte karıştırın ve yumuşak bir şekilde pişirin. Yaklaşık 10 dakika. Havuç bir rende üzerine ovuşturdu ve soğan ve sarımsak ekleyin. Bir başka 7-10 dakika için orta ateşte karıştırın ve pişirin. Mangalda kıyma ekleyin, bir kürekle yoğurun, sebzelerle karıştırın. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika karıştırın ve pişirin. Sonra doğranmış kereviz ekleyin. Ayrıca - doğranmış doğranmış Bulgar biber. Karıştırınız. Soğutulmuş domatesler bir karıştırıcı veya mutfak robotu ile püre haline getirilir. Elde edilen domates püresi bir mangalda dökülür. Stir, tuz ve karabiber ekleyin, ılımlı sıcağa göre 5-7 dakika pişirin. Son olarak, kıyılmış maydanoz ekleyin, karıştırın ve ısıdan çıkarın. Sos hazır. Şimdi beşamel sosunu hazırlamanın zamanı geldi. Tereyağını tencereye koyun, orta ateşe koyun, tereyağını eritin. Unu ekleyin ve topaklar oluşmayacak şekilde kuvvetlice karıştırın. Üniform bir kütle oluşana kadar karıştırmaya devam edin. Süt, ince bir damlama ile homojen bir kremsi karışım içine dökülür. Karıştırınız. Sosu, sıvı ekşi kremin kıvamına gelene kadar pişirmeye ve karıştırmaya devam edin. Sonra sosu ateşten çıkarın. Lazanya toplamak zamanı geldi. Lazanya yapraklarını hazırlamak için talimatları dikkatlice okuyun. Bazı lazanya yapraklarının önceden suda kaynatılması gerekir, bazılarının ön tedaviye ihtiyacı yoktur. Talimatlarda yazılı olarak yapın. Yapraklarım kaynatılmalıydı, bu yüzden onları kaynar suya koydum (dönüşümlü olarak birbirine yapışırlar) ve talimatlarda belirtildiği kadar pişirin. Lazanya yapraklarını kaynayan sudan dikkatlice çıkarın, biraz soğumaya bırakın. Hafifçe yağlanmış bir pişirme tabağında, lazanya için bir tabaka tabakası (eğer şekil ve yapraklar birbiri ile uyuşmazsa, tabakalar kesilebilir) yerleştirin. Ardından, dolumun yaklaşık üçte birini koyun. Dolgu tabakasını yayıyoruz ve beşamel sosunun az bir miktarını (yaklaşık 1/4 pay) doldurduk. Bir fincan rendelenmiş peynirle serpin. Aynı prosedürü tekrarlayın: erişte katmanı - doldurma - sos - peynir tabakası. Malzemeler tükenene kadar (4 tabaka lazanya yaprağı, dolayısıyla 3 kat doldurma). Top, béchamel sos ile yağlanmış bir lazanya tabakası olmalıdır. Fırında pişirmek için formu, 180 derece ısıtılmış ve 40 dakika pişirin. Sonra lazanyayı fırından alırız, rendelenmiş parmesan serpin ve 10 dakika daha fırına göndeririz. Lazanyayı fırından almaya hazır olun, biraz soğumaya bırakın ve masaya servis yapın. Buon appetito!
Porsiyon: 6