- besin kemikleri - 250 gram
- Sığır küspesi - 1000 gram (omuz bıçağı)
- su - 2.2 litre
- soğan - 1 adet
- havuç - 1 adet
- maydanoz kökü - 1/2 adet
- karabiber karabiber, tuz - - Tadına
- domuz - 400 gram (turta için :)
- dana - 400 gram
- Buğday unu - 750 Gram
- margarin - 375 gram
- yumurta - 1 adet
- soğan - 1 adet
- konyak - 50 gram
- yeşillikleri - - Tatmak
- karabiber karabiber, tuz - - Tadına
- sarımsak - - Tadı
Kemikler soğuk su dökülür ve kaynatılır. Oluşan köpüğü ve yağı zamanla çıkarmayı unutmayın. Et suyu bir saat kadar pişirilir, sonra et ilave edilir ve her şey 20 dakika daha kaynatılır, tuzlanır ve tam ete kadar pişirilir. Havuç, maydanoz ve soğan kesilir ve daha sonra bir fırın tepsisine konur. Sebzeler pişene kadar 30 dakika kaynar kaynar suya yerleştirilir. Hazır olduğunda, et suyu dökülür ve biberle terbiyelenir. Un, yumurta, margarin ve tuzlu turtalar için hamur yoğurun. Bir saat kadar buzdolabında ıslatın. Soğanlı et kıyma, tuz, karabiber ile atlanır. Konyak ile yeşiller ekleyin ve karıştırın. Hamur, kıyılmış et ile doldurulmuş olan, daha sonra turtaların oluşturulduğu kupaların yapıldığı bir tabakaya yuvarlanır. 230 ° C'de 20 dakika pişirin.
Porsiyon: 8