Yalnız elektrikli ocaklar hakkında konuşacağız: birincisi, gömülü analogların işlevleri genellikle solo tekniğiyle aynıdır, ikincisi, ankastre cihazlar benzer serbest duranlardan daha pahalıdır ve her şeyden önce, bir mutfak seti ile sorunun çözümünü gerektirir.
Bugün elektrikli ocakların seçimi iki grup ile temsil edilmektedir:
- Emaye çalışma yüzeyi ve sıcak plakalar "krep" ile plakalar;
- Cam seramik yüzeyli plakalar.
İlk tip plak grubu sizin için bilinir, çünkü onlar birden fazla kuşak vatandaşımız tarafından kullanıldı. Bu tür panoların ana ve şüphesiz avantajları düşük fiyat, kolay kullanım, nispeten ucuz ve karmaşık olmayan onarımlardır. Dezavantajlar da vardır: bakım, uzun süreli ısıtma ve brülörün kapatılmasından sonra soğutulması, ekonomik olmayan - çünkü çok fazla ısı hiçbir şey için kullanılmaz. Bazı modellerde sıcak plaka brülörleri bulunur - bunlar bazen kırmızı dairelerle gösterilir.
Cam-seramik yüzey, hem cam hem de seramik özelliklerine sahip bir kompozit malzemeden yapılmıştır - basit camın aksine, bu tür malzemeler önemli yüklere karşı dayanıklıdır. Bu yüzeyler, geleneksel emaye kaplamalardan daha yüksek bir termal iletkenliğe sahiptir ve bu pişirme işleminin yönetimini daha doğru ve daha kolay hale getirir.
Cam-seramik plakaların diğer avantajları:
- Temizlik kolaylığı. Cam kazıyıcılar için özel kazıyıcılar ve temizlik maddeleri sayesinde en ağır kirler bile hızlı ve kolay bir şekilde giderilebilir.
- Sıcak plakaların hızlı ısınması ve hızlı soğutulması;
- Ekonomik - sadece ocak plakasının alanı ısıtılır ve brülörlerin etrafındaki cam seramik yüzeyleri pratik olarak soğuk kalır;
- Tencerenin devrilmesi riski yoktur;
- Çalışma yüzeyi etrafındaki sınırlar sıvının plakanın dışına akmasına izin vermez;
- Çeşitli ek fonksiyonlara sahip çeşitli tipte brülörler.
Cam-seramik plakaların dezavantajı, yüksek maliyet ve düşük darbe direncidir. Darbelere bağlı hasar durumunda servis merkezinde yeni bir yüzey sipariş etmeniz gerekecektir, plakanın fiyatının% 50'ye kadarını karşılayabilir ve teslimatı uzun ve karmaşık olabilir.
Bu yüzeyler üzerinde pişirmek için özel yemekler gereklidir: Tencere ve tavalarda, taban ısındığında mükemmel şekilde ve düzgün deforme olmamalıdır.
Cam-seramik plakaların brülörleri hakkında birkaç kelime.
- İki devreli - bulaşıkların boyutuna bağlı olarak daha küçük veya daha büyük bir ısıtma alanına sahip bir brülörün dahil edilmesine izin verin. Büyük bir kızartma tavası ve küçük bir kova veya cezve için bir ocak kullanabilirsiniz. Bu tip brülörler aynı zamanda oval bir ısıtma bölgesine de sahip olabilirler - bu durumda, ısıtma alanını arttırarak, ısıtma elemanının ek bir yarı dairesel kısmı açılır ve dairesel halka bir oval halkaya dönüşür. Bu, oval bir tabana sahip tencere veya güveçlerin homojen ısıtılmasını sağlar.
- hızlı ısıtma brülör. Onlara ısıtma zamanı, geleneksel olanlardan daha azdır. Böylece su veya diğer sıvıları hızlıca kaynatırsınız, ancak uzun bir kaynama için bu brülörler uygun değildir.
- Halojen ısıtıcılı brülörler, içindeki halojen grubu gazlı dairesel bir ısıtma elemanı ile donatılmıştır. Bu brülörler "H" harfi ile belirlenir, açıldıktan sonra maksimum sıcaklığa hızlı bir şekilde ısınırlar, bu da hem zamandan hem de elektrikten tasarruf sağlar. Kapatıldıktan sonra çok çabuk soğurlar.
- İndüksiyonla ısıtma ("IN" olarak adlandırılır) ile özel ocaklarda, bir kumanda elemanı olarak özel bir indüksiyon ünitesi kurulur ve elektromanyetik indüksiyon prensibine göre tabakların alt kısmına doğrudan ısı üretilir. Ispanak kendisi hiç ısıtılmamış! Bu tür brülörlerin kullanılmasının tek dezavantajı, mıknatıslanabilen malzemelerin (demir veya çelikten) tabanına sahip özel kaplara duyulan ihtiyaçtır. Böyle bir brülör üzerindeki normal tencere ısıtılmaz. Endüksiyon brülörlerinin avantajı onların ekonomisidir: pratikte ısı kaybı yoktur. Üzerlerinde kaynama daha hızlı gerçekleşir ve sıcaklık, gaz sobasından daha hassas bir şekilde düzenlenir. Buna ek olarak, bu tür brülörlerde, brülörün çapından daha küçük çaplı bulaşıkları ısıtabilirsiniz.
- Otomatik netlemeli brülörler "AF" ile gösterilir ve üzerlerinde kurulu olan bulaşıkların boyutunu otomatik olarak belirleyen özel sensörler ile donatılmıştır. Sadece pişirme alanının "işgal edilen" kısmı ısıtılacaktır. Bu hem enerji tasarrufu sağlar hem de ocak işlevini arttırır.
Cam-seramik plakaların diğer özellikleri:
- Artık ısı göstergeleri, brülörlerden hangisinin henüz soğutulmadığını belirler. Tavayı sıcak tutmak ve yanık riskinden kurtarmanız elverişlidir;
- Otomatik kaynatma - regülatörü düşük ısıda kaynayan seviyeye ayarladıktan sonra, önce ısıtma gücünü maksimum değerlere çıkarır (sadece kaynatma süresi için) ve daha sonra sizin tarafınızdan belirlenen seviyeye geri döner;
- Zamanlayıcı, ayarlanan süreden sonra pişirme bölgesini kapatmanıza izin verir. Şimdi mutfağı bırakıp, brülörün üzerine bırakacaksınız: ocak otomatik olarak doğru zamanda kapanacak, katılımsız yemeğin hazırlanmasını tamamlayacak;
- Koruma mekanizması, ocak riskini azaltmak için belirli bir süre sonra tencereleri mutfak eşyaları ile ayırmak üzere tasarlanmıştır;
- Kızılötesi sensör - Siemens tarafından patentli bir cihaz - bir tencerede sıcaklığı sürekli olarak ölçer. Brülör üzerindeki tencerenin içeriği, ses ve görsel göstergeyi gösteren istenen sıcaklığa ısıtılır ve daha sonra cihaz tarafından ayarlanan sıcaklıkta sıcaklık korunur. Ne için? Örneğin, sütü kaynatmak için kaygılanmadan kaynatmak. Bu sensörü kullanmak için özel kaplara ihtiyacınız var - koyu emaye kaplı, dökme demirden yapılmış veya özel bir şeritle donatılmış kaplar.
Bir elektrikli pişiricinin sizin için doğru seçimine karar verirken, öncelikle hangi yemeklerin üzerinde pişireceğinize karar verirsiniz ve bunun için hangi işlevlerin çok gerekli olduğunu ve gereksiz olarak ihmal edilebilecek olanı belirler.
Plakanızın markasını seçerken, garanti koşullarına dikkat edin ve satıcınıza bu markanın plakalarını servis eden bir servis merkezi varsa satıcıya danışın ve plakalar için "yerli" üreticiden yedek parça ve bileşenler sağlayın.
Başarılı kazanımlar diliyoruz!