Çocuğun doğumundan önce, muhtemelen annelerin çoğu, doğru süt ürünlerini nasıl seçeceğim konusunda hiç düşünmedim. Süt istedim - sunulan ürün yelpazesinin tümünden, paketin tasarımı hakkında daha çok sevdiğim şeyi veya adını veya tarihini seçtim. Evet, ve sık sık istedim, itiraf etmek için lor ile süt.
Süt ürünlerine karşı tutumum, süt ve ekşi süt ürünlerini diyette bebeğe tanıtmanın zamanı geldiğinde değişti. Burada, ve önümde durdu: süt dükkanı ya da ev vermek. Uzun süredir tereddütlü, ev üretiminin yanına yöneldi ve eğildi. Bakış açımı anlatacağım, umarım bu birilerine yardımcı olabilir.
Ben süt sağımı yapan ve süt peynirini görmediğim için, bir teknoloji uzmanı değilim, bilmiyorum. Toz, hurma yağı veya başka bir şey eklediklerinde, bilmiyorum. Ama şu şekilde tartışırım: süt ürünleri temsilcileri köylere gider, süt alırlar. Farklı ineklerdeki sarnıçları, sütleri satın alırlar. Bu inekler arasında hasta hayvanlar olabilir - vicdani insanlar yoktur ve köylerdeki insanlar hayatta kalırlar, birçok süt satmaktadırlar - neredeyse sadece kalıcı kazançlar. İnek kötü yıkanabilir - yine, orada kim kontrol edecek. Öldüler ya da sattılar. Farklı ineklerden gelen bütün sütler bir sarnıcın içine karışır. Kim ve nasıl yıkamak - aynı zamanda bir soru.
Bu düşüncelerden mağaza sütünü terk etmeye karar verdim. Süzme peynir, herhangi bir süzme peynir değil, bir süzme peynir kütlesidir. Bu lezzetli - evet, ama yüksek kalsiyum içeriği ile mevcut süzme peynir uzaktır.
Ve bir şey daha. Günlük mandıralarda yüzlerce litre süt bulunur. Soru şu, onu nereye alıyorlar? Ne de olsa, köyler boyunca sıcak mevsimde giderseniz, on yıl önce kaç tane ineği geçtiğini ve şimdi ne kadar büyük olduğunu görebilirsiniz. Her avluda daha önce bir inek ya da 2-3 bile olsa, şimdi her şey çok değişti. Birçoğu inek tutamaz. Üç köyüm var, hepsi köylerde yaşıyor, farklı köylerde. İnekleri satmak ya da öldürmek zorunda kaldılar. Ve kendileri de köylülerden süt alıyorlar.
Dolayısıyla soru ortaya çıkıyor: Mandıralar günlük süt miktarlarını nereden alıyorlar ve süt ile paket alırken genellikle ne kullanıyoruz?
Süt ev yapımıdır. Burada da sakıncaları var. Her şeyden önce, iyi, mayasız süt - çocuk sindirim sistemi için çok yağ. İkincisi, bilmediğiniz insanlardan süt almak risk alır. Sığın sağlığından, ev sahibinin temizliğinde, sütün satıldığı kapların temizliğinden emin olamazsınız. Eh, tebeşir ilavesi ile su ile seyreltilebilir. Ayrıca piyasalarda çok sayıda bayi var - piyasaya erken geliyorlar, piyasanın açılışı ya da - doğrudan istasyondaki otobüse. Köyden anneanneler ile tanış, toptan süt al, hepsi bir kap içine döktü. Her şey iyi: ve köyün büyükannesi - her şey satıldıkça gelmeyi başaramadılar ve üretim hacmine eklemek için su katacak spekülatörler.
Ayrıca süt satıldığı ambalajları da karıştırır. Bu saçma geliyor - süt köşkünde plastik kaplarda süt satışı yasaklayan işaretleri asmak ve hemen, bu tabletlerin altında, süt plastik şişelerde satmak. Ve eğer konteyner maden suyundan yapılmışsa ve eğer zehirli-yeşil bir renkten ya da öfkeli bir portakalın renginden biraz "içilirse", ama kötü yıkanmışsa, Mendeleev bir masasına sahip bir süt olacak. Ve başka bir soru: Satıcı bu şişeleri nereden aldı? Bu gerçekten, 2-3 şişe süt için bir gün bile satıyor, çok fazla su içiyor. Bir şey beni aldı ... Ama bütün bunlar, maalesef, hayatımızın gerçekleri.
Bir şekilde bir cam kavanozla süt köşküne geldiğimi söyleyeceğim - bana bir uzaylı gibi baktılar.
Makalenin amacı, bir kimseyi sindirmek, süt ürünleri için anti-reklam yapmak ya da tüketicinin süt ürünlerini reddetmesini sağlamak değildi. Hiç de değil. Sadece tüketiciye, özellikle de çocuğa süt veren birinin, satın almadan önce iyi düşünmüş olmasının, artılarını ve eksilerini tartmasını ve ailesini seçmesini istiyorum: dükkan ya da ev. Sonuçta, hayatımızın gerçekleri ne kadar korkunç olursa olsun, süt sütsüzdür, sütsüzdür, bebekler normal, rasyonel beslenme alamazlar. Ve eğer maalesef, bir ineği olan bir köyde akrabalarım yoksa, sizin için çok erken ya da geç bir soru olacak: nereden alınır, nasıl seçilir?
Kendim için bir çıkış yolu buldum. Eve sütü, süzme peynirini ve ekşi kremi aldım. Süt su ile seyreltim. Yoğurt ve kefir kendim yapar (süt + mayalı). Uzun zamandır tedarikçi aradı. Haftada bir kez köye giden komşum hakkında hatırlıyorum. Bir komşu ile ilişki iyidir, ailesini iyi ve temiz olarak biliyorum, bu yüzden ürünlerin kalitesinden eminim. Süt cam kavanozlarda bana getirilir.