Bir elit şarabın şenlikli bir masada nasıl sunulduğuna dair temel kuralların listesi, tümüyle aynı tablo düzeninden daha basit olmayan bir "ansiklopedi" dir. Sonuçta, misafirler çok düzgün ve ustaca sunulması gereken elit şaraplar. Temel kurallar, mutfak yemeklerinin ve ruhların yazışmalarının katı kurallarının ötesine geçmeden, et yemekleri ile kırmızı şarabın ve balıkların - sadece beyazın, ve her şekerin de köpüklü şampanya eşliğinde sunulması gerektiğini söylüyor. Ancak, bugüne kadar, bu kuralın sadece resmi etkinliklerle ilgili olduğu yönünde bir eğilim görüyoruz. Diğer durumlarda, sadece şarabın şarabı masaya servis edilir: büyük dayanıklılığa sahip şaraplar, daha önce tatlı olmayanlardan daha az, kuru olan şaraplardan önce sunulur ve beyaz şaraplar her zaman kırmızılardan önce sunulur. Ayrıca, içeceğin "derecelerini arttırmak" için kurallar çok alakalı. Bu, daha zayıf olan, bileşimi içinde alkolün varlığıyla, şarap her zaman daha güçlü olanlardan önce sunulduğu anlamına gelir.
Yani, şaraba nasıl servis yapılır. Festival masasında şaraba servis yapmadan önce, içine alacağınız cam veya cama özel dikkat gösterin. Kurallar, camın tasarımına çok bağlı olduğunu söylüyor. Tabii ki, burada hiçbir katı kapasite gerekmediği için kapasite ile ilgili değildir. Burada, yapışması gereken camın şekli ve şekliyle ilgili temel yasalar vardır.
Şarap her zaman bu bacak için olduğu gibi bir bacağı olan bir bardağa dökülmeli ve içme sırasında bir bardak yükseltmek gerekir. Beyaz ve pembe şarapların hafif soğutulmuş bir formda (10 dereceye kadar) içilmesi tavsiye edilir. Sadece soğuduktan sonra gerçek tatlarını ve aromasını elde eden bu şaraplar olduğunu söylemek de uygundur. Bu arada, yaşlanma periyodu ne kadar kısa olursa, servis yapmadan önce soğutulması gerekir. Fakat aksine, kırmızı şarap çeşitleri ısıtılmalı (15 dereceye kadar) tüketilmelidir.
Kırmızı şarap genellikle beyaz ve gül şarabı için gözlüklerden biraz daha büyük olan bardaklarda servis edilir. Köpüklü şaraplar ve şampanya genellikle uzun ve dar camlarda servis edilir, böylece kabarcıklar açıkça oynar. Bu içecekleri dökmeyin, her zaman üst kısımda olmamalıdır, böylece köpük için yer vardır, ancak yerleştikten sonra, köpüklü bir içecek ekleyebilirsiniz. Bu arada, köpüklü şarabı veya şampanyayı yaklaşık 7 dereceye kadar soğutmanız önerilir. Bu işin asıl amacı aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde bu şarabın tadını ve aromasını tam ve hacimde hissetmezsiniz. Soğutmanın en iyi yolu, bir şişeyi güvenle yerleştirebileceğiniz buzlu özel bir konteynırdır.
Seçkin konyakların da tüketim için kendi özel kapasiteleri vardır. Konyak, her zaman özel bardaklarda, tepeye daraltılmış bir fıçı şeklinde servis edilmelidir. Konyak dökme temel gereksinimleri, camın üçte biri (yaklaşık olarak en geniş kısmının ortasına kadar). Böyle bir bardak konyak gurubunu tutmak için avuç içi altını tavsiye eder, böylece camın bacağı orta ve halka parmaklar arasındadır. Bu arada, konyak kokusunu buharlaştırmak için 2 dakika boyunca elle ısıtılması gerektiğini unutmayın. Konyak, küçük sips yapmak gerekir, aksi takdirde tadı tadabilirsiniz.
Bu arada, markalı şarapları ve konyakları orijinal haliyle tavsiye ediyoruz, yani ana gösterge, masadaki yerli kapasitenin kullanılabilirliğidir. Ama isterseniz tüm diğer şaraplar, kristal veya sıradan bir camdan yapılmış özel bir dekantere dökülebilir.
Şaraplı şişeler, bardaklara dökülmeden önce açılmalı, ki bu da kırmızı şarap için geçerli değildir. Bu şarabın önceden uncork yapılması tavsiye edilir, böylece oda sıcaklığında durup kokulu ve lezzetli hale gelir.
Konukların her zaman gözlük dolu olduğundan emin olmak için bu, sahibin ana ayrıcalığıdır. Bu sebeple tablonun servisteki tüm kaplarının doğrudan yanında olması gerekmektedir. Festival masası çok büyükse ve ev sahibi herkese hizmet etme şansına sahip değilse, o zaman aileye ya da akrabalarına davaya katılmaları için bir başkasının alınması gerekir. Asıl önemli olan, bir kadının misafirleri olarak davet edilmemesidir, aksi takdirde görgü kurallarının tüm kanunları ile çelişir.
Sahibi ilk şarabı bardağa döküyor ve ardından tadıyla, bu içeceği misafirlerin geri kalanına sunmakta. O zaman konukların bardaklarını doldurmanız gerekir ve bundan sonra tam bir bardak doldurun.
Bir tostu telaffuz etmek için elinde bardak almak bu sıraya göre gereklidir: aşırı soldan başlayıp aynı sırayla. Tost ekledikten sonra tabana şarap içmeyin.
Son olarak, yemeden önce güçlü yiyecekler servis etmenin kesinlikle tavsiye edilmediğini unutmayın. Bu içecekler tat duyumlarımızı kırabildiğinden. Konuklara yarı kuru veya beyaz şarap, şampanya veya vermut sunmanız şanslı olacaktır. Bu içecekler iştah açar ve konuşmaya başlar ve devam eder. Bu nedenle, "kapıdan sarhoş olmak", her türlü yoldan kaçınılması gereken kötü bir tondan başka bir şey değildir. Bu kurallara bağlı kalarak, elit bir içkiyi nasıl kullanacağını bilen, gerçek bir estetiği aynı anda hissederek, bir şölene dönüşecek. İyi şanslar!