Ağustos'un başlangıcında, çoğumuz üzülüyoruz, çünkü geriye bakmak için zamanınız yok, sonbahar günlerinin ne kadar güzel geleceği, tatil zamanının biteceği ve iş günlerinde kendinizi çekmeniz gerekecek ... Ama bu dönemde bile hepimizin çok sevdiği bir şey var. ve biz olmadan sadece yazın sonu ve sonbaharın başlangıcını hayal etmiyoruz - bu bir karpuz.
Piyasadan getiriyorsunuz, dikkatlice bir fırça ile yıkayın, kaynar suyla haşlayın ve sonra kurulayın ve masanın üzerine koyun. Yakışıklı adam yarısında! Hemen yurduna başvurduğunda, dev bir çileği kestirdin ve mutfak ferahlatıcı bir koku taşıyor ... kırmızı, tatlı, sulu karpuz - ne zevk! Ve sihirli tadın yanı sıra, bu meyve vücudumuza çok fayda sağlar: karpuz, lif, demir, potasyum, pektin, likopen ve birçok vitamin içerir.
Ama satın alınan karpuzun çürümeye neden olduğu - ve tatlı değil, ve biraz solgun, hatta kuru bir iç mekana dönüşüyor ... Ama bunu çok dikkatli seçtiniz ve satıcı bunu almanızı tavsiye etti ...
Öyleyse hayal kırıklığına uğramamak için karpuz nasıl seçilir? Sonuçta, örneğin aşırı miktarda nitrat içeren kötü bir karpuz vücudunuza zarar verir.
Bir karpuz seç
Karpuzun pulpundaki çizgilerin kalın, sarı ve beyaz olmadığına bakarsanız, bu durum nitratların fazlalığı hakkında konuşabilir, bu nedenle böyle bir karpuz tehlikelidir, atmak daha iyidir.
Bizim zamanımızda,% 100 ekolojik olarak saf ürünler bulmak neredeyse imkansız olmakla birlikte, karpuzda izin verilen nitrat içeriği 60 mg / kg'dan fazla olmamalıdır.
Bu arada, parlak-kırmızı karpuzun doğal bir renk olup olmadığını belirlemek için, ya da karpuz boyandıysa, bir parça suya bir bardak su koymanız gerekir. Su renklendirilmişse, karpuz renklendirilir ve eğer bulanıklaşırsa, o zaman hayır.
Ama sırayla başlayalım. Karpuz almaya karar verdin. İlk önce satın alma yerine karar vermelisiniz - şüpheli yerlerde asla karpuz almayın. Genel olarak, satıcıya devlet sağlık epidemiyolojik denetimi sertifikası talep etmekten çekinmeyin. Karpuz satışının ne kadar yerinde olduğuna özellikle dikkat edin. Kurallara göre satış noktası bir gölgelik altında olmalı ve karpuzlar en az yirmi santim yüksekliğinde özel paletlere yerleştirilmelidir. Her halükarda yol boyunca satılan karpuz satın alamazsınız - sadece havadaki kaç zararlı maddenin cildinden emileceğini hayal edin!
Sıklıkla aynı hatayı yaparız - satıcıdan lezzetli bir karpuz seçmesini isteriz. Ama sizin için gerçekten iyi bir karpuz seçeceğinin garantisi yok ve uzun bir süre satılamayacak bir şey değil. Bu nedenle, kendi seçiminizi yapmak daha iyidir.
Keskin bir karpuz almayın, çünkü bıçağın satıcıdan ne kadar temiz olduğunu bilmiyorsunuz. Ve daha düşük bir fiyata teklif edilmiş olsanız bile, zarar görmüş bir karpuz satın almayın, "miser iki kere öder" demesini hatırlıyor musunuz?
Bir karpuzun üstüne dokunurken sağır bir ses duyarsınız - bu bir olgunluk belirtisidir. Eğer karpuzu elinizle sıkmak için yeterli güce sahipseniz ve çatlağı duyunca - sadece iyi, al, bu karpuz mutlaka lezzetli olacaktır.
Ayrıca, olgunluğun bir işareti, karpuzun kenarındaki parlak sarıdan oluşan küçük bir lekedir (fakat beyaz değil!) - karpuzun bu tarafı zeminde uzanır. Bu nokta yeterince genişse, karpuz lehine konuşmuyor, büyük olasılıkla çok iyi koşullarda olgunlaşmamıştı, ışık eksikliği vardı, bu yüzden tatlı ve lezzetli olması muhtemel değil.
Karpuzun şekli doğru, küresel ve ışık şeritlerini açıkça gösteren renk - karanlık olmalıdır. Daha fazla kontrast renkler, daha lezzetli karpuz.
Kabuğa çok dikkat edin - mat bir kaplama olmadan parlak olmalı ve üst tabakası tırnağınızla kolayca çizilebilir. Karpuz yüzeyinde çatlaklar, lekeler, noktalar olmamalıdır (noktalar büyümeyi veya renklendirme sıvısını artırmak için ilacın enjekte edilmesi sonucu ortaya çıkabilir).
Orta boy karpuz (altı ila on kilogram), çok fazla karpuz, belki de büyümeyi artıran ilaçlar ile aşırı beslenen ve bir kural olarak, olgunlaşmamış olanı seçmek en iyisidir.
Bir karpuz aldığınızda ekşi bir kokusu vardır, hiçbir durumda onu yemek imkansız değildir - kolayca gıda zehirlenmesi alabilirsiniz.
Karpuz hakkında mitler
Birkaç efsaneyi dağıtmak istiyorum. Kuru pedungenin karpuzun olgunluğunun bir belirtisi olduğuna inanılır, ancak bu hiç de değildir - sonuçta, karpuzun yırtıldığı veya daha sonra kurutulduğu anda sapın kuru olup olmadığını bilmiyoruz.
Onlar olgun bir karpuz karpuz (sözde çiçek ayak izi) geniş olması gerektiğini söylüyorlar. Ama aslında bu, karpuzun olgunluğunu etkilemez - bu sadece bir dişinin karpuzunun bir belirtisidir, yani. daha geniş bir çember çiçeğin içinde kaldı, başka bir şey değil.
Umarım bu ipuçları, seçiminizle ilgili bir hata yapmamanıza yardımcı olur. İyi şanslar!
mirsovetov.ru