Kırım şarapları: büyüme özellikleri
Kırım şarabının eşsiz lezzet özellikleri ve kullanışlı özellikleri, öncelikle bu bölgenin coğrafi özellikleriyle açıklanmaktadır. Gerçek şu ki yarımadanın küçük bir bölgesinde, çeşitli üzüm çeşitlerini yetiştirmenize izin veren birkaç mikrozon vardır. Örneğin, güneşin bolluğu ve Güney sahillerinin ılıman iklimi tatlı şaraplar, Muscat, Madeira, şeri ve limanın yapımında kullanılan üzümlerin olgunlaşmasına katkıda bulunur. Ancak Kırım'ın en iyi kuru sofra şarapları nehir vadilerinde büyüyen bir asmadan elde edilir: Chernaya, Kacha, Alma, Belbek. Eşsiz sofra çeşitleri, yarımadasının bozkır bölümünde yetişmekte, verimli topraklar yüksek verime ve endüstriyel şarap yapımına katkıda bulunmaktadır.
Buna ek olarak, Kırım'da her iki yerli üzüm çeşidi ve seçim ve ithal elit sarmaşıklar, birçoğu Sovyet sonrası alanda başka bir yerde bulunmaz.
En iyi Kırım şarap üreticileri
Yarımadanın üzerinde istirahat eden çoğu turist neredeyse her evde şarap yaptığını düşünüyor. Piyasalarda, plajlarda ve hatta duraklarda, yerel nüfus "gerçek" Kırım şarabı denemek için sunuyor. Ancak, çoğu zaman en yakın tıbbi yazılarla tanışmak ve kanıtlanmış üreticilerin şarap ve konyaklarını tercih etmek gibi son deneylerden kaçınmanızı şiddetle tavsiye ederiz.
Yani, Kırım'ın en iyi şarap ekonomileri arasında, Bağcılık ve Şarap Yapımı Enstitüsü "Magarach" olarak adlandırılan, 7 marka not edebilirsiniz:
- "Massandra"
- "Magarach"
- "Yeni Dünya"
- "Koktebel"
- "İnkerman"
- "Güneşli Vadi"
- Altın Balk
Bu çalışmalar, özel çalışmaların sonuçlarına göre, toz haline getirilmiş hammaddelerin ve zararlı kimyasal katkı maddelerinin kullanılmasına gerek kalmadan, üzümün tamamı veya bir kısmı üzümden yapılmalıdır. Ayrıca, ürünlerinin kalitesini izliyor ve sahteciliğe karşı yüksek düzeyde koruma sağlıyorlar. Yukarıdaki markaları hem markalı mağazalarda hem de sıradan süpermarketlerde yarımadada satın alabilirsiniz.
En iyi Kırım şarapları
Kırım'ın en iyi şaraplarından bahsedersek, çok çeşitli ürünler arasından, kişisel zevk tercihleri ile yönlendirilen herkes, beğenisine bir içecek bulabilir. Ancak, dünya ödüllerine layık görülen seçkin elit çeşitlerini ve bu soylu içkinin neslinin aşkı sevgisi de vardır. Örneğin, en ünlü köpüklü Kırım şaraplarından biri, bir keresinde “Yeni Dünya”, “Novovorets şampanyası” nın sorumluluğunda olan Prens Lev Golitsyn'in yaratılmasıdır. Paris'teki Dünya Sergisinde, 1900'lü yıllarda büyük prixin sahibi olan bu şampanya, Lev Sergeyevich'in gururu oldu. Daha sonra "Sovyet" de yeniden adlandırılan köpüklü şarap, yerli şarap üreticilerinin zaferinin bir sembolü haline geldi. Ne yazık ki, bugün eşsiz "Novosvetskoe" nin üretildiği üzümlerden gelen asma, sonsuza dek kayboluyor ve modern "Sovyet" reçetesinin Golitsyn ile ortak bir yanı yok.
Ama yine de Massandrovsky şaraphanesi "Prens Golitsyn'in Yedinci Cenneti" tarafından üretilen bir başka büyük başyapıtımız var. Efsaneye göre Lev Sergeyevich, atık malzemenin ve standart altı suyun tahliye edildiği namlunun içeriklerini yanlışlıkla denedi. Golitsyn Golitsyn'in içkinin parlak tadını beğendi, böylece hayatının sonraki 15 yılı boyunca birçok malzemeyi içeren eşsiz bir tarifi geri almak için harcadı. Bu özveri ve azim sayesinde, bugün bu beyaz tatlı şarabın şeftali ve ayva aromasıyla eşsiz bal tadı tadını çıkarabilirsiniz.
Güçlü kırmızı şarabın uzmanları kesinlikle başka bir ünlü Kırım başyapıtı - "Siyah Doktor" un mutlaka denemelidir. Bu içecek bir marka TM "Solnechnaya Dolina" dir. İsmi iyileştirici özelliklerinden kaynaklanmaktadır. "Siyah Doktor" B vitaminleri, organik asitler, biyolojik olarak aktif maddeler açısından zengindir. Ilımlı dozlarda içerdiği bu içecek nedeniyle, kalp ve kan damarlarının işini olumlu yönde etkiler, kan dolaşımını artırır, genel tonu arttırır. Efsaneye göre, üretiminde kullanılan ana üzüm çeşidi, Güneş Vadisi'nde yaşayan bir doktor tarafından çıkarıldı. Gerçek bir şifacı ve yetenekli bir winemaker olarak biliniyordu. Ve "siyah" şarap, karanlık, neredeyse siyah, yakut gölgesi yüzünden seçildi. Buket için, "doktor" çok zengin ve uyumlu bir tadı vardır. Bu notlar: çikolata, vanilya, krema, kuru erik, armut, dut.
Kırım'da şarap turizmi
Tabii ki yukarıda bahsedilen çeşitler yarımadadaki bütün misafirleri karşılayamayan elit şaraplardır. Ortalama turist daha uygun fiyatlı, ama bu daha az kalitatif olmayan, bu güney bölgesiyle ünlü olan Kırım şaraplarıyla ilgileniyor.
Ziyaretçiler arasında en ünlü şarap markası "Massandra". Bu üreticinin şarabı doğal tat ve yumuşak etki bakımından zengindir. Bitkinin ana uzmanlık tatlı tatlı ve güçlü tatlı şaraplarıdır. Örneğin, Massandra limanı (kırmızı ve beyaz), şeri ve Madera turistler arasında sürekli popülerlik kazanır.
Daha az ünlü olan Bağcılık ve Şarapçılık Enstitüsü temelinde bulunan Kırım markası "Magarach". Ürünleri, çok çeşitli tüketiciler için elit vintage numunelerin yanı sıra sofra ve tatlı şarapları olarak sunulmaktadır. "Magarach" ve parlak şaraplar, konyaklar üretiyor, kalitesi dünyanın farklı ülkelerinin uzmanları tarafından not ediliyor. Bu markanın en çok aranan ürünleri arasında, tamamen yarımadanın yarıçapını taşıyan kuru ve yarı tatlı şaraplar bulunmaktadır.
Şarap turizmi hakkında ayrı ayrı konuşursak, o zaman Kırım'da oldukça gelişir. Nadir bir gezi rotası şarap tadım odaları ziyaret etmeden yapar. Özellikle popüler olan ünlü şarap imalathaneleri "Massandra", "Inkerman", "Magarach" turlarına yapılan ziyaretler için özel olarak düzenlenmiştir. Kırım'da ve en ünlüleri Evpatoria'da bulunan müzelerde şaraplar vardır.
Gerçek Kırım şarabını sahtecilikten nasıl ayırt edebilirim?
İlk olarak, sadece markalı mağazalarda ve süpermarketlerdeki şarap ürünlerini satın almak gerekir. Unutmayın, kendine saygılı bir marka, ürünlerini pazarlarda ve "tezgahın altında" satmaz. Bu, şişeleri asidik bir içecekle düzgün bir şekilde saklama gereği ile açıklanır, bunun göz ardı edilmemesi, ürünün tadı ve rengini önemli ölçüde etkileyebilir.
İkincisi, markalı ürünler birkaç derece korumaya sahiptir. Örneğin, "Magarach", şarapları yalnızca ticari markaların dışbükey bir adı ve kabartma içbükey tabanıyla karakteristik şişelere dökmektedir. Şarap koruma ile ilgili bilgiler üreticinin resmi web sitesinde bulunabilir.
Üçüncü olarak, ürünün görünümünü dikkatli bir şekilde inceleyin. İyi bir şişe şarabın camının rengi açık, fakat karanlık olmalı, içeriğini doğrudan güneş ışığından korumak için. Buna ek olarak, kaliteli bir içecek her zaman üreticinin logosu ile doğal bir mantar ile tıkanmıştır. Fişteki logo yoksa, daha düşük bir fiyatla satılması gereken standart altı olandan önce.
Dördüncüsü, kaliteli şarap her zaman rengiyle ve kokusuyla ayırt edilebilir. Tadılmayı tartışabilirsin. Ancak, alas, modern aroma katkısının kalitesi, deneyimli sommelier'i kolayca aldatabiliyor. Ancak, belirli bir derecedeki şarabın karakteristiği olan doğru renk elde etmek için veya boya kombinasyonları bile boyalarla bile çok zordur. Koku söz değil: gerçek bir içecek meyve yumuşak notlar ile ahşap varillerin hoş bir aroması vardır. Taklitler alkolle "kokulu" iken.
Yüksek kaliteli ürünler seçerken hesapladığınız ve tavsiye ettiğiniz bilgilerin Kırım şaraplarının geniş ürün yelpazesinde gezinmenize yardımcı olacağını umuyoruz. Ve bu muhteşem yarımadayı bir dahaki sefere ziyaret ettiğinizde, kesinlikle size bu eşsiz yeri hatırlatacak bir şişe Kırım yaprağı alacaksınız!