- genç bir piglet kaburga - 1.8 Kilogram
- ezilmiş sarımsak - 5 Zubchikov
- beyaz şeker - 1 st. bir kaşık dolusu
- kırmızı biber - 1 st. bir kaşık dolusu
- tuz - 2 çay kaşığı
- Karabiber - 2 çay kaşığı
- biber tozu - 2 çay kaşığı
- Zemin Kimyon - 2 çay kaşığı
- koyu kahverengi şeker - 1/2 bardak
- elma sirkesi - 1/2 bardak
- ketçap - 1/2 bardak
- biber sosu - 1/4 bardak
- Worcestershire sosu - 1/4 bardak
- limon suyu - 1 st. bir kaşık dolusu
- doğranmış soğan - 2 Art. kaşık
- kuru hardal - 1/2 çay kaşığı
Fırını 300 derece Fahrenheit (150 derece C) ye ısıtın. Kaburgaları mangaldaki sığ bir ızgaraya yerleştirin. 4 diş sarımsak ile serpin kaburga. Kapağı kapatın ve 2 1/2 saat pişirin. Biraz serin. Küçük bir kasede şeker, biber, tuz, karabiber, acı biber ve yer kimyonunu birleştirin. Baharatları soğutulmuş yüzgeçlere sürün. Kapağı kapatın ve bir gece buzdolabına koyun. Küçük bir tencerede şeker, elma sirkesi, ketçap, biber sosu, Worcestershire sosu, limon suyu, soğan, kuru hardal, 1 diş sarımsak karıştırın. Orta-düşük ısıda pişirin, yaklaşık 1 saat boyunca açın. Izgarayı orta ateşte ısıtın. Kaburgaları ızgaraya yerleştirin. Kapak, yaklaşık 12 dakika ızgarada pişirin, soslu çiseleme, kavruluncaya kadar bırakın. Kalan sos ile servis yapın.
Porsiyon: 8