- un - 1 1/4 Bardak
- pudra şekeri - 1/2 bardak
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- 1/2 bardak tereyağı
- yumurta sarısı - 2 adet
- kalın krem - 1 st. bir kaşık dolusu
- badem özü - 1 tatlı kaşığı
- Badem - 1/2 bardak (doldurma için :)
- un - 1 Sanat. bir kaşık dolusu
- şeker - 7 Art. kaşık
- Tereyağı - 6 Art. kaşık
- yumurta - 1 adet
1. Badem doldurma işlemini yapın. Bademleri ve unları bir mutfak robotunda ince doğrayın. 7 yemek kaşığı şeker, tereyağı ve karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Doldurma orta bir kaba koyun ve en az 3 saat buzdolabına koyun. Dolum 2 gün önceden yapılabilir ve soğutulmuş olarak saklanabilir. 2. Hamuru hazırlayın. Un, toz şeker ve tuz bir kase karıştırın. Parçalara kesilmiş 1/2 bardak soğuk tereyağı ekleyin. Mutfak robotunu 5 defa karıştırın. 3. Küçük bir kasede, yumurta sarısını, kremayı ve badem özünü birlikte çırpın. Karışımı un kütlesine ekleyiniz ve birleştirene kadar birleştiriniz. 4. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun. Hamurdan bir top oluşturun, plastik sargıyla sarın ve en az 2 saat veya gece boyunca buzdolabına koyun. 5. Fırını merkezde bir stand ile 190 dereceye kadar ısıtın. Boyanmış hamuru 30 cm çapında bir daire içine dökülmüş bir parşömen kâğıdının üzerine dökün, hamuru bir pasta kalıbına koyun, kenarlarında bir kanopi oluşturun. Hamuru bir çatalla dikin ve 10 dakika boyunca dondurun. 6. Folyoyu yağla yağlayın ve yağlanmış tarafı aşağı gelecek şekilde hamur üzerine koyun ve kuru fasulyeleri üstüne koyun. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve fasulyeyi çıkarın. Hamurun altın rengine kadar pişirin, 10 dakika. sayaçta soğumaya bırakın. Fırın sıcaklığını 175 dereceye düşürün. 7. Badem dolgusunu soğutulmuş hamur üzerine koyun. 8. Konserve armutlardan sıvıyı boşaltın, her bir yarıyı ince dilimler halinde kesin. Badem dolgusunda bulunan armut dilimlerini yavaşça yerleştirin, böylece üst üste hafifçe bastırın. Pastayı altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 55 dakika pişirin. sayaç üzerinde soğumaya bırakın, daha sonra kalıptan alın, pudra şekeri serpin, dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Porsiyon: 8