Tartar Tartar, ince kıyılmış ürünlerden oluşan bir salata hazırlıyoruz - bu hızlı, zarif ve çok lezzetli bir yemektir! Kırmızı balık, yumuşak avokado, elastik karides ve sulu kireçten salata, az miktarda yağlı ekşi krema, kırmızı havyar ve taze karabiber ile tamamlanır. Gurmelerin bu fenomeni takdir edeceğine eminim. Bu tartar derin bir tat buketine sahiptir: ilk önce soğuk füme alabalık tadı hissedilir, daha sonra kireçtaşı tadı kendini hissettirir ve sonra karabiber kabuğu hissi gelir. İtiraf ediyorum, ana gövdeye kırmızı havyar eklemek, onu zenginleştirmek, konuşmak için bir istek vardı. Bunu yapmamam iyi oldu. Kırmızı havyardan biraz aksan daha uygun. Balık başka bir (somon, somon) alınabilir, ancak tercihen içilir. Karideslerin kütlesi saflaştırılmış formda zaten belirtilmiştir. Avokado, karides ve balık oranı bir dogma değildir ve kişinin kendi tercihlerine göre değişebilir.
maddeler:- Avokado 1 adet.
- Karabiber tozu 3g
- Zeytinyağı 3 çorba kaşığı. l.
- Taze dereotu 20 g
- Kırmızı havyar 15 g
- Ekşi krema 30 g
- Kireç 1 adet.
- Dondurulmuş karides 40 gr soyulmuş
- Füme alabalık 90 gr
- Tuz 4 g
- Adım 1 balık, avokado, kireç, ekşi krema, çözülmüş haşlanmış karides, dereotu, zeytinyağı, havyar hazırlayın.
- Adım 2 Avokadoyu yıkayın, 2 yarıya bölün, diğerine karşı bir yarısı krank yapın. Avokadoyu aç, taşı çıkar. Eti bir kaşıkla çıkarın. Bir kaç dilim dekor için ayrılacak, gerisi - ince doğranmış ve bir kaseye katlanmış.
- Adım 3 Kireçle yıkayın, 4 parçaya kesin. 3'ten ufalanmış avokado posası üzerindeki suyu sıkın. Dekorasyon için dörtte bir bırakın.
- Adım 4 Çözülmüş karidesler, birkaç dal dereotu ilavesiyle tuzlanmış kaynar suya bırakılır. Birkaç dakika ısın. Uzun süre ılık ve hatta daha çok, karides lastik olmayacak. Eti soyup ince doğrayın, avokadoya ekleyin.
- Adım 5 Balıkları ince doğrayın ve bir kaseye ekleyin. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. zeytinyağı, biberle karıştırın ve tartar karıştırın.
- Adım 6 Metal bir halka kullanarak, marulun yarısını tabağın üzerine koyun, şeklini korumak için bir kaşıkla yukarıdan biraz sıkın.
- Adım 7 Halkayı çıkarın. Tartar servis edilmeden önce, zeytinyağı serpin, biraz ekşi krema ve kırmızı havyar ile tepesinde, limon dilimi, avokado dilimleri ve bir dereotu dalı ile süsleyin. Biber biraz.