- maya - 40 gram
- yumurtalar - 5 adet (hamur için 4'lü, sır için 1 adet)
- şeker - 1 bardak
- pudra şekeri - 100 gram (sır için)
- süt veya su - 0,5 bardak
- un - 3,5 bardak (hamur için 3, kaşıklar için 2 yemek kaşığı)
- Tereyağı - 150 gram
- zerdeçal - 1 çay kaşığı
- vanillin - 1 adet
- bir limon kabuğu - 1 adet
- tuz - 1 tutam
- kuru üzüm - 1 bardak
- fındık veya badem - 0,5 bardak
- brandy - 2 Sanat. kaşık
Mayaları ılık su veya sütle yetiştiriyoruz. Çözünmüş maya şekeri ve unu karıştırın ve köpük görünene kadar bırakın. Şimdi fındıkları hafifçe kahverengi ve bıçakla parçalara ayırın. Kuru üzümleri durulayın ve içine 2 yemek kaşığı konyak dökün. Brew zerdeçal, iki çay kaşığı kaynar su ile doldurun. Bir yumurta alırız. Proteini yumurta sarısından ayırın. Sarısı + 3 yumurta daha güçlü bir köpükle şekerle karıştırır. Ortaya çıkan karışıma 1 dökün ve düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırın. Yumuşatılmış tereyağını karışıma, limon kabuğuna, tuzu, vanilin ve fırınlanmış zerdeçal ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Şimdi mayayı hamurun içine dökün ve karıştırın. 1,5 bardak daha un dökün ve karıştırın. Bitmiş hamurun yumuşak olması, kaşığa yapışması ve kolayca karışması gerekir. Test ile konteyner kaplı ve sıcak bir yerde. Hamur en az iki kez yukarı çıkmalıdır. Hamur yaklaştığında, ona kuru üzüm ve fındık ekliyoruz. Daha sonra 0,5 bardak un dökün ve her şeyi yağlanmış el ile karıştırın. Karıştırma sırasında, hamuru tekrar toplayıp, nemlendirir ve yükseltiyoruz. Bitkisel yağ ile gres pişirmek ve un serpmek için iki küçük form. Alt pişirme için parşömen ile serilebilir. Hamuru kalıbın yüksekliğinin 1 / 3'üne koyuyoruz ve kalıpları ılık bir yere koyuyoruz. Hamur kalıbın kenarlarına kadar çıkmalıdır. Fırını 170-180 ° C'ye ısıtın. 50 dakikadan bir buçuk saate kadar pişirin. Hepsi keklerin büyüklüğüne göre değişir. Üstteki pasta koyulaşmayacak kadar erken olursa, folyo veya ıslak pişirme kağıdıyla kaplayın ve sıcaklığı 150-160'a indirin. Pastanın hazırlığı tahta bir çubukla kontrol edilir. Kek pişirilirken, sır hazırlamak mümkündür. Kalan yumurtayı beyaza alın ve karıştırıcıyı yüksek hızda çırpın. Yavaş yavaş şeker döküyoruz, kırbaçlamayı durdurmuyoruz. Ayrıca, lezzet ve hafif asitlik için 1-2 çorba kaşığı limon suyu ekleyin. Suyu sıcak bir kek gibi parlatabilir ve soğutulabilir. Afiyet olsun!
Porsiyon: 2 adet