- Portakal suyu - 50 mililitre
- Portakal kabuğu - 3 çay kaşığı
- Pancar - 250 Gram
- Sarısı yumurta - 3 adet
- Yumurta akı - 3 adet
- Tereyağı - 10 gram
- Pudra şekeri - 5 gram
- Ricotta - 100 Gram
1. Her şeyden önce, pancar fırında (temizlemeyin). Fırını yüz seksen derece sıcaklığa ısıtıyoruz ve panele sarılı pancar gönderiyoruz ya da formu folyoyla kaplıyoruz. Yaklaşık bir saat kadar pişiririz, belki biraz daha fazla. 2. Ardından pancar tamamen soğumaya bırakın (folyoda sağda olsun), bir karıştırıcı kullanarak kabuğu soyup öğütün veya ince bir rende üzerine sürün. Rendelenmiş pancar ve ricotta karıştırın. 3. Bir mikser kullanarak, üç yumurta akı alır, yavaş yavaş ve doğru bir şekilde şeker eklenir. Yumuşak zirvelere kadar çırpın, sadece şeker çözülene kadar. Beyazlar dövülürken, formları yağ ile önceden yağlayın ve pudra şekeri serpin. Formlar bir süre dondurucuya konur. 4. Pancar karışımı spatulayı sincaplara dikkatlice karıştırın. Formu alır ve yaklaşık üçte ikilik bir karışımla doldururuz. Fırını iki yüz derecelik bir sıcaklığa ısıtıyoruz ve sekiz ile on arasında dakikalar biçimlerini gönderiyoruz. Sufle belirgin bir şekilde yükselecektir. 5. Sosu üç şeker sarısı ile hazırlamak için, portakal suyu ve lezzetini ekleyin, su banyosuna koyun, karıştırın. Kalınlaştıkça çıkar, tereyağı çözülene kadar karıştırın. 6. Sufle hazır olduğunda, hemen servis edilmelidir (hızlıca düştüğü için). Sufleğin ortasındaki sos için delikler açıyoruz.
Porsiyon: 4