Tayland tarihi hakkında biraz.
Hindistan ve Çin'den uzak olmayan Tayland, Çin ve Hint mutfağının özelliklerini bir araya getirirken, yemek pişirme konusundaki özel karakterini korudu. Çoğu Asya ülkesinde olduğu gibi, Tayland mutfağının temeli de pirinçtir. Tayland'ın kuzeyinde yerliler, kalın taneler ve yapışkan pirinç tercih ediyorlar, güneyde ise uzun taneli pirinç kullanıyorlar. Etin yüksek maliyeti, Tayland mutfağında kullanımını sınırlandırmakta olup, bu da yağsız yemeklere bile özel bir tat veren aromatik baharatlarla dengelenmektedir.
Tayland'da, neredeyse tüm yemekler bıçak, kaşık ve çatalla ve bazen yemek çubuklarıyla yenir. Güneydoğu Asya'nın tüm ülkelerinden sadece Vietnamlılar sopa kullanıyor. Denizin yakınlığı, Thais'in çok sayıda deniz ürünü üretmesini sağlar. Hemen hemen her yemeğin tarifine balık ve istiridye sosu dahildir.
Ana Tay baharatları: limon otu, zencefil, fesleğen, biber, sarımsak, hindistan cevizi sütü, arpacık, safran, kimyon. Yemeklerin çoğu sıcak, sıcak servis edilir.
Tay mutfağının biraz tarihi.
Tay yemeklerinin modern tarifleri, Batı'nın etkisi altında modern yemeklerin ve aletlerin ortaya çıkmasıyla ufak değişiklikler geçirdi. Fakat yemek pişirmenin temeli, yıllar önce aynı kalıyor.
Tayland mutfağında, genellikle bir ızgara kullanılır. Yakacak odunda pişirilen yemekler, aromatik, lezzetli ve sağlığa zararlı değildir. Pişmiş et ve deniz mahsulleri tatlı ve ekşi sos veya çeşitli baharatlara daldırılır. Çok lezzetli olduğuna inanılıyor.
Thais, az yağlı sosla doldurup salata kullanıyor. Böyle bir salatada et, karides veya başka deniz ürünleri parçaları ekleyebilirsiniz. Herhangi bir oranda karışık özel malzemelerle kendi yemeğinizi oluşturabilirsiniz.
Tayland'da pirinç ve çorbalar her zaman pişirildi. Bu geleneksel bir yemek olarak kabul edilir. Çorbalar, kural olarak, çok fazla baharat ekleyerek, hindistan cevizi sütü üzerine pişirilir.
Thais yemek yemeye çok düşkündür. Günün veya gecenin herhangi bir saatinde merhaba diyorlar ve sonra da "Zaten yediniz mi?" Diye soruyorlar. Taylandlı ev kadınları yeni malzemelerle denemekten korkmazlar, yeni tarifler icat ederler.
Tayland mutfağının özellikleri.
Tayland mutfağında kullanılan birçok şifanın şifalı özellikleri vardır. Onların yardımı ile sindirim sistemine yardımcı olabilir, soğuk algınlığı veya ateşi tedavi edebilirsiniz. Ayrıca baharatlar ve baharatlar da yemeğe özel bir lezzet katıyor. Tayland mutfağını bu kadar özel yapan nedir?
İklimin etkisi, yılda 3 ürüne kadar hasat edilmesine izin verirken, yiyeceklerde herhangi bir kısıtlama koymayan Budizm, Tayland mutfağını özel kıldı. Ekşi, tuzlu, acı, keskin ve tatlı: "beş zevkin sanatı" hüküm sürer.
Limon otu, zencefil, hindistancevizi sütü, safran, balık ve istiridye sosu, aynı zamanda ekşi, tatlı ve keskin bir tada sahiptir. Tavuğu fıstık ve diğer fındıklarla birlikte pişirmek çok yaygındır.
Özel Tayland otları, Rus ve Avrupalılardan çok farklıdır. Her yemeğin tadına vurgu yapan daha belirgin bir lezzete sahiptirler. Bir Thai restoranında masadaki yeni bir yemeğin ortaya çıkması, zaten terbiyeli bir şekilde yenilmiş olmasına rağmen yeni bir tükürük salgılanmasına neden oluyor.
Yemek pişirmek için, Taylandlılar, sadece ihale dokusu ve hoş bir tadı olan en taze ürünleri, eti seçerler. Kızartma yaparken Hint ve Çin mutfağının aksine, karmaşık soslar, nişastalar, süt ürünleri ve köri kullanmayın. Thais, Asya halklarından sadece çok sayıda baharatın kullanılmasını ödünç aldı, ancak temellerini bıraktılar.
Tüm Tayland yemekleri, tadı keskin ve tatlı olan soslarla terbiyelenir. Ancak, hazırlanırken katı oranlar ve denge gözlenir. Bu, tat ile eğilmemeyi ve ilk bakışta olmayan ürünleri birleştirmenizi sağlar.
Tayland yemeği ile birlikte olmak için, Thais'nin nasıl yediğini izlemeli ve örneklerini izlemelisiniz. Batı'da herkes Tayland'da patates ve ekmek ile pilavla yiyor. Tay geleneksel restoranları, daha sonra daire içine alınmış büyük bir tabakta servis eder. Böylece herkes, tüm sipariş edilen yemekleri denemek için bir fırsat var. Aynı zamanda, herkesin kendi pilavıyla dolu pilavları var, burada da lezzetleri deniyorlar.
Geleneksel Tay akşam yemeği ana yemekler, çorbalar, sıcak ve soğuk atıştırmalıklar içerir. Hindistan cevizi sütü üzerine pişirilmiş pirinç keki ve meyve ve krema ile akşam yemeğini bitirebilirsiniz. Akşam yemeğinde Tay halkı buzlu su veya çay içiyor.
Tayland mutfağında her yemek dekore edilmelidir. Bunun için meyve, yeşil soğan ve kişniş yaprakları mecazi olarak kesilir. Sebzeler düzgünce ve güzelce dilimlenmiş. Tay yemeklerinin dekorasyonu zorunludur.
Sıradışı ve ilginç Tayland mutfağı, bir dahaki sefere size söyleyeceğim sırları ve özellikleri saklıyor.