Doldurulmuş hindi
- Türkiye - 1 adet
- Zencefil - 1 adet.
- Elma - 1 adet
- Turuncu - 1 adet.
- Portakal suyu -150 ml
- Bal - 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık
- Pırasa - 100 g
- Tuz kara karabiber
yemek hazırlanması:
Zencefilin kökü cildi soyup ince doğranmış. Tencerede 200 ml su, portakal suyu dökün, zencefil ve bal ekleyin. Birleştirici kütle elde edilene ve süzülünceye kadar kaynatın. Hindiyi dışarıda ve içeride tuz ve karabiber ile ezin, zencefil sos ile yağlayın, ince doğranmış elma, portakal ve pırasa koyun. Yağlanmış bir fırın tepsisine yayılır ve gevrek bir altın kabuk oluşana kadar önceden ısıtılmış fırında 1.5-2 saat 180 ° pişirin. Kıyılmış pırasa, elma dilimleri ve portakal ile süsleyin.
Dekorasyon için:
- elma, portakal, pırasa
Dolum Seçenekleri
Pirinç ile
Yarım pişmiş tereyana kadar pirincin kaynatın. Yaklaşık 5 dakika boyunca kuru üzümde kızartın, kuru kayısı, badem, pirinçle karıştırın, eritilmiş tereyağı, tarçın ve karanfil ekleyin.
Kızılcık ile
Taze ezilmiş kızılcıklar, şekerle parçalanır ve bir saat içinde ekmeğin içine ekmeği olan tereyağlı tost ekmeği ile karıştırılır. Tuz, karabiber ve hafifçe karıştırın.
Fındık ile
Ezilmiş cevizleri, silinmiş bir buzağı karaciğeri, yumuşatılmış sütleri beyaz ekmek, yumurta, tereyağı, limon suyu, şeker ve unla karıştırın.
Kuru üzüm ile
Islatılmış hindi karaciğer ve beyaz ekmek, tereyağı, sarısı, şeker, tuz, karabiber, çırpılmış proteinler, kırıntıları ve kuru üzümleri karıştırın.
Kestane ile
Soyulmuş kestane kaynatın, beyaz krutonlar, kereviz ve soğan ile tuzlanmış soğan ile karıştırın. Kekikli mevsim.
Türkiye'de şarap
- Uyluk ve hindi uyluk - 3,5 kg
- Un - 1 bardak
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık
- Heres-300 ml
- Ekşi krema 200 g
- Baharat - 2 çay kaşığı.
- Tuz kara karabiber
yemek hazırlanması:
Sığ çanakta, 3/4 bardak un, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber karıştırın. Hindiyi bu karışımda yuvarlayın. Hindiyi bir tereyağı ve tereyağı karışımıyla 10 dakika boyunca çıtır çıtır çıtır çıtır. Hindiyi pişirme çanağına aktarın. Hindinin kavrulduğu tavada, şaraba dökün ve kaynatın. Şarabı bir hindi içine dökün ve folyo ile kaplayın. Fırına koyun, 1.5 saat boyunca 160 ° C'ye ısıtın. Fırından çıktıktan sonra üzerini örtün ve sıcak tutun. Bir sos yapmak için, kızartma sırasında açığa çıkan suyu boşaltın. Yağları çıkarın ve 2 bardak yapmak için su ekleyin. Ekşi krema, kalan un ve baharatları karıştırın. Hafifçe tuz ve karabiber. Yavaşça et suyu karışımına dökün ve kalınlaşana ve kabarcıklar oluşana kadar orta ateşte pişirin. Bir dakika daha bekle. Servis yapmadan önce hindi sosu dökün.
Ekşi krema soslu hindi ile Fettuccine
- Fetuchini 120g
- Az yağlı ekşi krema - 50 gr
- Un - 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu
- Tavuk suyu -50 ml
- Adaçayı - 1 tatlı kaşığı
- Hindi filetosu (göğüs) - 170 g
- Mantarlar - 150 gr
- Yeşil soğan - birkaç tüy
- Sarımsak - 1 diş
- Tuz karabiber
Paket üzerinde belirtildiği gibi fettuccine kaynatın. Bir kevgir içinde atın. Küçük bir kapta, ekşi krema ve unu birleştirin. Karıştırma sırasında yavaşça et suyu dökün, adaçayı ve karabiber ekleyin. Hindi filetolarını kesin, tuz. Hindiyi, ince doğranmış mantarları, doğranmış yeşil soğanı ve doğranmış sarımsağı karıştırın, 3-4 dakika karıştırın. Ekşi suyu karışımını ekleyin ve kalınlaşana kadar pişirin. Bir dakika daha bekle ve fetuchini ile masaya servis yap.
Texans Türkiye ile sandviç
- Çukursuz Zeytin - 1 kavanoz
- Kuru biber - 1 çay kaşığı.
- Zemin kimyon -1 tsp.
- Yeşil soğan - birkaç tüy
- Ekşi krema - 50 gr
- Mayonez veya salata için giyinme -50 g
- Hamburger için çörekler - 8 adet.
- Kaşar Peyniri
- Haşlanmış hindi (göğüs filetosu) - 350 gr
- Domates - 1 adet.
- Biberli yumuşak peynir - 110 g
- tuz
yemek hazırlanması:
Küçük bir kasede dilimlenmiş zeytinleri, karabiber, kimyon, tuzu karıştırın. Ezilmiş yeşil soğan, ekşi krema ve mayonez ekleyin. Haşlanmış hindi küçük dilimlerle ve ince dilimlerle domatesle kesin. Yarım hamburger için çörekler kesin ve karışımı alt yarısı ile yayın. Üstüne ince bir dilim kaşar peyniri, bir dilim hindi, bir domates ve ince bir yumuşak peynir dilimi. Çörekler ikinci yarıya sarın, her birini bir folyoya sarın. Izgarayı, 10-15 dakika pişirin, birkaç kez çevirin, böylece eşit şekilde pişirilir.
Tropikal türkiye
- Havuç - 1 adet.
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık
- Şeker bezelye podları -100 g
- Beyaz kuru şarap - 3 yemek kaşığı. kaşık
- Hindi göğsü - 500 g
- Konserve ananas - 500 gr
- Nane - 2 dal
- Şeker -1h. bir kaşık dolusu
- Küplerde tavuk suyu - 1 adet.
- Sıcak kuskus
- Kara Yerli Karabiber
Yaklaşık 2 dakika boyunca orta ateşte tereyağında payet haline havuç doğrayın. Bezelye podlarını yarıya bölün, tavaya ekleyin ve karıştırın, 2 dakika karıştırın. Sebzeleri kızartma tavasından çıkarın. Hindi filetolarını dilimleyin, biberi kızartın ve aynı tavada kızartın, her iki tarafta 5-6 dakika. Ananas, ezilmiş nane, şeker ve bulyon küpü parçalarını ekleyin, şurupları kutudan ananas ile dökün. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın. Hindiye bezelye ve havuç ekleyin ve 1-2 dakika daha koyun. Sıcak kuskus ile servis yapın.
Manicotti türkiye ile
- Makarna manicotti-12 adet.
- Yumuşak peynir - 230 g
- Süt - 150 ml
- Rendelenmiş Parmesan - 50 gr
- Haşlanmış hindi eti - 300 g
- Dondurulmuş brokoli - 300 g
- Yeşil biber yeşili -100 g
- Karabiber karabiber
yemek hazırlanması:
Makarnayı pakette belirtilen şekilde pişirin. Bir kevgir içinde atın ve soğuk su ile durulayın. Sosu küçük bir tavada hazırlamak için, yumuşak peynirleri eritin, sürekli karıştırın ve yavaşça sütü dökün. Rendelenmiş Parmesan ekleyin. Homojen olana kadar karıştırın. Bir kapta doldurmak için 150 gram sos, kıyılmış hindi eti, brokoli, doğranmış biber ve karabiber karıştırın. Her kabuğunu yavaşça doldurun. Doldurulmuş manikotu bir pişirme tabağına koyun, kalan sosu dökün, kapağı kapatın ve 24 saat buzdolabına koyun. Manikotu buzdolabından çıkarın, kapağı çıkarın ve folyoyla kaplayın. Önceden ısıtılmış bir fırında 35-40 dakika 180 dakika pişirin. İstenirse, rendelenmiş peynir serpiştirilmeden önce birkaç dakika serpin.
Pilav ile Türkiye
- Soğan - 1 adet.
- Tatlı biber - 1 adet.
- Pastırma - 6 dilim
- Bitkisel yağ - 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu
- Füme hindi - 200 gr
- Kahverengi pirinç - 300 g
- Baharatlı biber sosu -2 çay kaşığı.
- Kurutulmuş biberiye - 1 çay kaşığı.
- Haşlanmış hindi göğsü - 250 g
- Tuz karabiber
Yumuşak doğranmış tatlı biber, doğranmış soğan, ince doğranmış pastırma ve dilimlenmiş füme hindi kadar bitkisel yağda kızartın. 700 ml su, kahverengi pirinç, acı biber sosu, biberiye, karabiber ve tuz ekleyin. Bir kaynatın ve ısıyı azaltın. Kaplayın ve pirinci yumuşak olana kadar 45-50 dakika pişirin. Haşlanmış hindi göğsü bir tencereye koyun, ateşte 1-2 dakika bekletin. Isıtılmış Fransız ekmeği ve baharatlı sos ile servis yapın.
Şalgam ve limon sosu ile Türkiye salatası
- Kişniş - birkaç şube
- Kireç suyu - 70 ml
- Zeytinyağı - 70 ml
- Kimyon - 1 çay kaşığı.
- Hindi göğsü - 700 g
- Salata karışımı - 100 gr
- şalgam - 1 adet.
- Turp - 6 adet.
- Kırmızı soğan - 1 adet.
yemek hazırlanması:
Sos için ezilmiş kişniş, limon suyu, kimyon, tuz ve karabiber bir kavanozda karıştırın. Örtün ve iyice çalkalayın. 1/4 soslu eti marine edin, plastik bir torbaya koyun. Sıkıca kapatın ve 2-4 saat buzdolabına koyun. Kalan sos bir kapakla kaplanmış ve üşüttü. Hindi eti ızgarada pişirin. Marul yaprakları karıştırın, ince şalgam, ince doğranmış turp ve kırmızı soğan şeritler halinde kesin. Sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Büyük bir yemeğe aktarın. İnce dilim avokado ve mango ile. Küçük hindi eti dilimleyin ve sebzelerin üzerine yerleştirin. Kalan sos dökün ve kabak çekirdeği serpin.
Füme hindi ile bezelye çorbası
- Bezelye - 400 gr
- Füme hindi - 300 g
- Havuç - 2 adet.
- Yeşil soğan - demet
- Sarımsak-1 diş eti
- Fesleğen - 1 şube
- Kekik - 1 tatlı kaşığı
- Tavuk suyu - 1,3 l
- Kurutulmuş domates - 5 adet.
Bezelye durulayın. Büyük bir tencerede, bezelye, doğranmış hindi, rendelenmiş havuç, doğranmış yeşil soğan, ezilmiş sarımsak, fesleğen ve kekik birleştirin. Tavuk suyu ve 500 ml su dökün. Kapak ve 3-4 saat pişirin. Güneşte kurutulmuş domatesleri koyun, 10 dakika bekletin ve tabakların üzerine dökün.