Bu yüzden erkekler sessizce hayranlık uyandırıyor: "Ve tüm bu küçük detaylar için yeterli sabrı olur olmaz? ! "Ve detaylar aslında ufak olmaktan uzaktır, onlar iyi tonların göstergesidir. Ne de olsa iyi servis edilen bir masa kutlama, kutlama hissi yaratıyor. Döşeme düzgün ve güzel bir şekilde yerleştirilmiş bir tabloyu ifade eder, tüm cihazlar kullanıldıkları sıraya göre düzenlenir ve doğru sunum sadece o anda kullanılacak olan aygıtların varlığını varsayar, bu, tablonun aşırı yüklü görünmemesi için yapılır.
Ev hanımlarının ana sorunu, hizmet kurallarının bolluğu. Örneğin, bir akşam yemeği partisi için belirli sayıda enstrümana ve doğru düzenlemeye ihtiyacınız vardır, öğle yemeği, öğle yemeği veya akşam kahvesi düzenlerseniz uygun değildir. Bu nedenle, tabloya nasıl düzgün bir şekilde hizmet edeceğinizi öğrenmenizi öneririz.
1. Hazırlık aşaması
Sandalyelerin düzenlenmesi ile başlıyoruz, çünkü tabii ki bir büfe yoksa, neredeyse önemli bir rol oynuyorlar. Seyahat ederken misafirleri rahatsız etmemek ve rahatsızlık vermemek için aralarındaki mesafe 50-80 cm olmalıdır.
Masa örtüsü en uygun ketendir ve renk monofonik ve akılda kalıcı olmamalıdır. Örneğin, şöleninizin cömertliğini verecek beyaz, zeytin, süt veya bordo da kullanabilir. Masa örtüsü 20-30 cm'den fazla masanın kenarlarından asılmamalı, dikkatli bir şekilde ütülenmelidir. Bir masa örtüsünün olmaması durumunda, büyük peçeteler kullanabilir ve bunların üzerindeki aletleri açığa çıkartabilirsiniz. Ayrıca, her durumda, çanağın solunda ya da alt kısmında yer alan küçük mendil veya kağıt peçeteler kullanmanız gerekir. Biraz hayalperest, bir koni, fan ya da lale şeklinde katlayabilirsin, bu da ziyafetinize standart olmayan ve cömert davranacaktır.
2. Çatal bıçak takımı
Bununla başlamak için mevcut plakaların çeşitlerini anlamak gerekir. Çorba için en derin yemek; büyük, ama sığ - servis; orta sığ - sıcak için; en küçük yemek bir pastadır.
Levhaları düzenlemeye başladık. İlk önce her misafirin önünde olduğu beklentisiyle bir servis tabağı koydu. Üzerinde sıcak bir tabak çorba veya bir tabak koydu. Bundan sonra servis tabağının solunda, çörekler veya ekmek için hazırlanan pirozhkovaya'yı koymanız gerekir.
Bayram boyunca, tüm tabaklar, servis dışında, değişiyor.
Aynı şekilde karmaşık ve önemli olan çatal bıçak takımı için kurallardır. Çatalların plakanın sol tarafına konulmasını ve bıçak ve bıçakların sağa doğru kaldığını ve bıçaklarla bıçağı plakaya yerleştirdiğini söylüyorlar. Kaşıkların ve çatalların pozisyonu ile ilgili olarak, içbükey bir yan masaya uzanmalıdır. Şimdi, aletin çanağın her iki tarafına yerleştirildiği sırayı düşünün. Sağda, plakadan uzaklık sırasına göre: bir sıcak yemek için bir bıçak, ikinci yemek için bir bıçak (eğer varsa); aperatifler veya balık için bıçak; Çorba kaşığı en uzak pozisyondadır. Bu cihazların ana kullanımları öğrenmek oldukça kolaydır. Her şey onların büyüklüğü ile ilgili. Örneğin, en büyük bıçak (çatal) sıcak bir yemek içindir.
Plakanın sol tarafındaki çatallar aynı pozisyondadır. Bu durum, sıcak bir bulaşık makinası bulaşık makinesinin yanında bulunduğunda, bir sonraki yemek için çatal, daha sonra balık veya snack bar, aşırı pozisyon alır, benzerdir.
Yemek çatalı, bıçak gibi, en büyüğüdür, 4 dişi vardır, balık da daha küçük olmasına rağmen 4 dişe sahiptir, ancak atıştırmalık çubuk sadece 3 dişe sahip en küçük çataldır.
Bir tatlı çatalı, kaşık ve bıçak tabağın arkasına, masanın kenarına paralel olacak şekilde yerleştirilir. Kolaylık sağlamak ve döşeme kurallarına göre, çatal ve kaşık sapı sola ve bıçağı - bıçağı plakaya yerleştirin.
Ancak, tatlı enstrümanlar için kurallar büyük ziyafetler için kullanılabilir, evde bir ziyafetiniz varsa, ana yemek sırasında kendinizi kullanılmayan cihazlarla sınırlandırabilirsiniz.
3 Son sahne
Masadaki tüm plakalar, şimdi konuşacağımız belli bir mesafede bulunmalıdır. Yani, her sandalyenin karşısında bir plaka olmalı. Masanın kenarında durmamalıdır, maksimum kenardan 2 cm. Çatal bıçak takımı ve tabaklar arasında mesafe 0,5 cm'ye ulaşmalı, aynı mesafe enstrümanlar arasında olmalıdır. Armoni oluşturmak için, masanın üzerinde, tüm cihazları birbirine paralel olarak dağıtarak, masanın kenarına göre doğru bir açıda yaparsanız daha iyi olur.
Masaya servis yapmak, tuz ve biber gibi ayrıntıları bile atmaz, tüm masanın üzerine konulmalı, böylece konukların onlar için esnemesine ve hatta ayağa kalkmasına gerek kalmayacaktır.
Tabloya servis yapmak için en iyi hizmeti bir servisten almak, stilinizin birliğini vurgulamak ve sofrayı aristokratik hale getirmektir.
Gerçek bir hostes olarak, sadece masayı servis etmekle kalmayıp aynı zamanda yemeklerin güzel tasarımı hakkında da düşünmelisiniz. Bugün şenlikli yemekleri süslemek için birçok yöntem ve yöntem var. Çok soğuk (soğuk atıştırmalıklar olsa bile) veya sıcak olmamalıdırlar. Sıcak müstahzarlar ile ilgili olarak sadece kapalı kaplarda servis edilmelidir.
Yani masanız bitti, ama bir tane daha küçük detay var. Misafirleri nasıl barındırırım? Sonuçta, farklı durumlar meydana gelir ve davet edilenler yalnızca bilinemez değil aynı zamanda birbirleriyle çok iyi bir şekilde muamele göremezler. Şımarık bir ruh halinin nasıl önleneceğine dair bir fikir var. Konuğun adını belirten güzel kartlar hazırlayın, bu sadece yanlış anlamaları önlemek için değil, aynı zamanda insanları birbirleriyle iletişim kurabilmeleri için bitki dikmesine de yardımcı olacaktır. Böylece, zaman zaman bu tür kutlamaları bozan öngörülemeyen durumları da öngördük.
Ana şey kalır, siz, akşamın hostesi olarak, harika görünmeli, bu yüzden masaya hizmet etmekten, görünüşün servisine git!