- peynir "Suluguni" - 250 Gram
- domates - 3 adet
- bitkisel yağ - 1 st. bir kaşık dolusu
- soğan - 1 adet
- masa sirkesi - 1 st. bir kaşık dolusu
- zeytin - 80 gram (çukursuz)
- yeşil maydanoz - 3 st. kaşık
- Yakıt ikmali için: zeytinyağı - 4 adet. kaşık
- şarap sirkesi - 1 st. bir kaşık dolusu
- sıvı bal - 1 st. bir kaşık dolusu
- tombul hardal - 1 tatlı kaşığı
- tuz ve karabiber
1. Soğanlar kabuklardan soyulur, daha sonra yıkanması ve çok ince halkalara kesilmesi gerekir. Alçak duvarlı özel bir kaseye dökün, sirke ile karıştırılmış küçük bir miktar su dökün ve 10 dakika boyunca ılık bir yere koyun. 2. Yığınları turşutmak için kevgir üzerine soğan turşusu atılır ve bir kaseye yatırılır. Domatesler ince dilimler halinde kesilmeli ve soğan ile karıştırılmalıdır. zeytin bir kavanozdan alınır ve bir kevgir içine alınır, böylece ekstra turşusu istiflenir. Bundan sonra, küçük, ince halkalar ile kesilir ve önceki malzemelerin ortadan kaldırıldığı aynı kaseye eklenir. Bu şekilde pansuman yapılır: bal, sirke ve yağ birbiriyle karıştırılır ve iyice ovulur. Bundan sonra tuz, biber ve hardal eklenir. Hazır pansuman, bunun için tasarlanmış bir salata kasesine aktarılan ortaya çıkan salataya serpilir. peynir parçalar halinde kesilir, yağa batırılır, sonra her taraftan kızartılır ve bir salataya konulur. Üstte maydanozla süsleyin ve servis yapın.
Porsiyon: 4