- Buğday unu - 230 gram
- margarin - 150 gram
- yumurta - 1 adet
- sitrik asit - 0.5 Adet
- tuz - 2,5 gram
- su - 80 mililitre
- havyar balık - 100 gram (somon ketu veya salmon -100 g ile değiştirilebilir)
- Tereyağı - 50 gram
- salatalık - 1 adet
- domates - 1 adet
- taze dereotu ve maydanoz - - Tadına
Suda, sitrik asit ve tuzu çözeriz. Yumurtayı ekleyin, unlayın ve hamurları pürüzsüz hale getirin, bir kaseye yuvarlayın, bir bezle kapatın ve şişlik için 20-30 dakika bekletin. Margarin küçük parçalara ayrılır, un ile serpin (18 g) ve karıştırın. Margarini buzdolabına koy. Şimdi hamuru bırakalım. Bir kare şeklinde yuvarlayın, ortada margarini bırakıp bir zarf şeklinde sarın. Tabloyu un ile serpin ve hamuru bir dikdörtgene yuvarlayın. Kenarları ortaya çevirin ve hamuru ikiye katlayın. Hamuru yarım saat kadar dondurucuya koyun. Dışarı çıkıp tekrar katlandık. Ve tekrar buzdolabına koydu. Prosedürü tekrarlıyoruz. Soğutma esnasında hamurun sarılmasını önlemek için ıslak bir bezle sarılabilir. Hamur hazır olduğunda, onu 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde rulo haline getirin, kekleri 4-6 cm çapında yuvarlak bir çentik ile kesin, kekleri yarısı suyla nemlendirilmiş bir kağıda koyun ve kenarları bir yumurta ile yağlayın. Diğer yarısı için, daha küçük bir çentikle ortayı kesin ve sonuçta ortaya çıkan halkaları yağlanmış keklere yerleştirin, böylece kenarlar çakışır. Yüzeyi yumurtaya, kenarlara dokunmadan yağlayın. 250-260 derecelik bir sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce havyar havyar veya tuzlu balık (chum somon veya somon) ile doldurun. Hazırlanan volkanlar tereyağı, salatalık, domates yeşillikleri ile dekore edilmiş bir tabağa konur.
Porsiyon: 20 adet.