Tatlılar için çıtır katkı maddesi Pralin (fransız rralin), öğütülmüş bademlerden ve şekerde kızartılmış diğer fındıklardan yapılan bir maddedir. İlk tatlı, Belçika'nın Fransız büyükelçisi Plessis-Pralines Dükü tarafından yaratıldı, onuruna bu tatlı "pralin" olarak adlandırıldı. Pralinler dolgular, kremler ve kek, kek, kek, dondurma süslemek için kullanılır. Birçoğu "Praline" denilen bir şekeri bilir ve bu tatlıların doldurulmasında bulunan pralindir. Çıtır dolgulu bir tarif için reçete edinmişken, şekerleme, Noel tatlıları turronu pişirmeye başlayabilirsiniz. Karamel hazırlarken dikkatli olun.
maddeler:- Badem 20 g
- Ceviz 20 gr
- Kaju 20 g
- Şeker 100 gr
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 20 ml
- Adım 1 pralin hazırlamak için, badem, ceviz, kaju, rafine şeker, kaşık, tencere ve plakaları yağlamak için bitkisel yağ alın.
- Adım 2 Badem fındıklarını kaynar suyla doldurun ve 10 dakika bekleyin.
- Adım 3 Bir tavada hafifçe soyulmuş ceviz.
- Adım 4 Cevizleri keten peçete içine dökün ve kabukları temizlemek için silin.
- Adım 5 5-7 dakika boyunca bir tavada altın rengi, soyulmuş bademleri ve kajuları kurutun.
- Adım 6 Somunları gıda filmi arasına koyun ve bir oklava ile öğütün.
- Adım 7 Şeker (herhangi bir formda - kum veya parçalar halinde) kalın bir tabağa (tava iç yüzeyi ve ince bir tabaka bitkisel yağın yağlanması için bir kaşık) konulmuş bir kaseye konur ve yavaş ateş yakılır. Her zaman, şekeri eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın ve açık sarı bir renk elde edin.
- Adım 8 Fındık kütlesine ekleyin, karıştırın, 2-3 dakika bekleyin.
- Adım 9 Pleyti ince bir tabaka bitkisel yağ ile yağlayın. Sıcak şeker karışımı bir kaşıkla yağlanmış, soyut çizimler şeklinde bir tabağa dökün. Bu pralin ile tatlıyı dekore edebilirsiniz.
- Adım 10 Yağ ile yağlanmış bir başka hazırlanmış plaka üzerinde, karamel karışımı ince bir tabaka, şeritler (elde edilecek) ile dökün.
- Adım 11 Karamelin ayrılması ve bir harç veya karıştırıcıda kırılması veya parçalanması için uygun kırıntı durumuna ezilmesi. Kalan pralinleri bir cam kavanoza koyun, kapağı kapatın. Kuru bir yerde saklayın. Gerektiğinde kullanın.