- Un - 350 Gram
- Şeker - 20 Gram
- Süt - 160 Mililitre
- Maya - 20 gram
- Tereyağı - 50 gram
- Ekşi krema - 2 bileşen. kaşık
- Bacon - 250 Gram
- Soğan - 50 gram
- Tavuk yumurtası - 1 adet
- Tuz, karabiber - - Tadına
Yarım bardak sıcak süt alırız, mayayı, şekeri ve minimum miktarda (1-2 çay kaşığı) un yetiştiririz. Oda sıcaklığında 20 dakika bekletin. Büyük bir kapta, eleme unu, yukarı kaldırılmış şişi ekleyin. Ardından kalan ılık süt ekleyin. Eritilmiş tereyağı. Orada - ekşi krema ve tuz. Hamuru yoğurun. Onu yükselişe bırakıyoruz - sıcak bir yerde bir saat yeterli olacaktır. Bu arada, doldurmayı hazırlayın: ince kıyılmış soğan ve domuz pastırmasını, yağsız bir tavada, soğanın şeffaflığına ulaşıncaya kadar kızartın. Tadına biber ekleriz, bir kenara koyardık. Kararlaştırılan saatten sonra, hamur eller ile biraz daha kaldırılmalı ve 10-15 dakika daha bekletilmelidir. Hamuru un yüzeyine yaydık, un ile birlikte döktük, ondan bir top oluşturduk. Hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın. Bir cam ile hamurdan daireler kesilir (çukurların büyüklüğü, çemberleri ne kadar büyük olursa, dairelerin çapı, daireler o kadar büyüktür). Her bir daire için biraz doldurun. Turtaları ikiye katlayın. Kenarları koruyoruz. Tavayı parşömen kağıdıyla kaplayın. Fırçayı, fırın tepsisine dikişle aşağı doğru sürün. Çırpılmış yumurtayı yağlayın. 200 derece yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Hazır turtalar tercihen büyük bir kapta katlanır ve bir havlu ile örtülür, bu nedenle buğulanır ve yumuşarlar. Pastırma ile servis edilen turtalar ılık ve soğutulabilir. Afiyet olsun!
Porsiyon: 6