Mash - Fasulye kralı Masha yemekleri Çin, Japon, Kore, Pakistan, Hint, Tayland mutfaklarından çok popülerdir. Ne yazık ki, mutfağımızda bu fasülye kültürü çok daha az sıklıkla kullanılmaktadır, ancak yine de, yemek hazırlamada ezmeyi kullanan yetenekli ev hanımları, ailenin günlük diyetine önemli ölçüde katkıda bulunmaktadır. Sonuçta, masha kullanımı paha biçilmezdir: minerallerin bir hazinesidir, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, fosfor ve bakır içerir. Bu mineraller vücudun günlük fonksiyonları için hayati öneme sahiptir ve kalp hastalıkları, diyabet ve böbrek hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur. Potasyum, bakır, çinko ve magnezyum konsantrasyonu diğer bilinen sebze ve meyvelerden daha fazladır. Makhaların fasülye kralı olarak görülmesi şaşırtıcı değildir. Bugün bir mache ile pirinç hazırlıyoruz. Masanızı baharatların aromasıyla dolduran ve besleyici maddelerle vücudu dolduran baharatlı, kullanışlı ve zengin bir yemek.
maddeler:- Uzun taneli pirinç 300 g
- Mash 100 g
- Yağ eritilmiş 50 gr
- Zerdeçal 4 g
- Zencefil kuru 5g
- Biber kırmızı zemin 1 gr
- Tarçın tozu 2g
- Sarımsak 1 karanfil
- Karabiber tozu 4 g
- Kimyon 3 g kuru
- Zemin kişniş 3 g
- Defne yaprağı 2 adet.
- Karanfil 2 adet.
- Tuz 5 g
- Adım 1 İhtiyacınız olan mache ile baharatlı pirincin hazırlanması için: pirinç, mung fasulye, eritilmiş tereyağı, tuz ve baharatlar.
- Adım 2 mung fasulyesi yıkayın, soğuk su dökün ve kısık ateşte yarım pişirilene kadar 30 dakika pişirin.
- Adım 3 Durulayın, soğuk su dökün. Daha sonra bir kaynama noktasına getirin, ısıyı en aza indirin ve karıştırın. Ardından 15 dakika boyunca örtün ve pişirin.
- Adım 4 Bu arada, baharatları hazırlamanız gerekir. Defne yaprağı, siyah ve kırmızı biber, kişniş, zerdeçal, karanfil, kimyon tohumu ve zencefil alın. Bütün baharatları bir harçta toz haline getirin.
- Adım 5 Kızartma tavası eritilmiş tereyağı ile ısıtılır, defne yaprağı eklenir ve yaklaşık bir dakika kızartılır.
- Adım 6 Sonra kalan baharatları dökün ve 10 saniye kızartın.
- Adım 7 Ardından pirinç ve püre ekleyin. Tuz, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
- Adım 8 Pişirmenin sonunda sarımsak ekleyin ve salata ya da sebze ile sıcak masaya servis yapın.