- Ezmeler - 500 Gram
- Yumurta (yumurta sarısını yumurtadan ayırmak için) - 1 Adet
- Eski ekmek - 2 Dilim
- Süt veya su - 0,5 bardak
- Soğan - 0.5 adet
- Ekmek kırıntıları - - Tatmak
- Bitkisel yağ - - Tadına (kızartma için)
- Tuz, beyaz biber - - Tadına
1. Mürekkepler yıkanmalı, akorları onlardan çıkarmalı ve filmi soyun. Birkaç dakika kaynar su dökün. Soğan durulayın, fırçalayın. Bir kıyma makinesi ile kalamar ve soğan atlayın. 2. Ayrı bir kapta, ekmek kırıntısını ekmeksiz olarak parçalayın ve sütü dökün. Somun yumuşadığında, sütünden sıkın ve doldurmaya ekleyin. 3. Yumurta sarısına yumurta sarısı ekleyin, tadı tuz ve beyaz biber ekleyin. Bütün kütleyi iyice karıştırın. Hazırlanan yumurta akılarına dökün ve tekrar iyice yendi. 4. Ayrı bir kasede ekmek kırıntısı hazırlayın. Kıyma küçük parçalara bölün. Pirzola elinize yapışmaz, ellerinizi suya daldırın. Küçük parçalardan küçük pirzolalar oluşturmak için, iki taraftan ekmek kırıntılarına yuvarlayın. İstenirse, pirzola hasat edilebilir. Onlar zaten kızartma, yapıştırma değil. Altın kabuk görünümünden önce her iki tarafta da sıcak bitkisel yağı kızartın. Kızartma tavasının altındaki ateş güçlü olmamalıdır. Pirzola patates püresi ile servis edilebilir.
Porsiyon: 4