Kış meyveler, sebzeler ve mantarlar için çok yetersizdir. Boşuna konserve değil, yüzyıllar boyunca zorunlu bir yıllık ritüel olarak kabul edildi. Çok lezzetli bir kavanoz açmak için şenlikli bir bayram arifesinde çok güzel. Bakalım, kışlık Rusula'yı gereksiz sıkıntı ve küçük güçlükler olmadan nasıl hazırlayalım.
Kış için tuzlu russula: lezzetli bir tarif
Tuzlu russula Slav erkeklerin en sevdiği aperatif. Bu nedenle her kadın, en iyi şekilde kış için mantar russula kapatmak için, zafer için sıkı çalışmalıdır.
Gerekli malzemeler:
- taze ruslar - 1 kg
- tuz - 50 gr
- defne yaprağı - 2 adet.
- taze dereotu - 5-7 şube
- Frenk üzümü yaprakları - 3 adet.
- sarımsak - 3 diş
Adım adım talimat:
- Kış için rusça turşusu yapmak için bunları dikkatli bir şekilde hazırlayın. Bütün mantarları zarar görmeden alın. Onları iki suyla yıkayın, bacakların uçlarını kesin.
- Büyük bir tencerede,% 3 tuz çözeltisi kaynatın. Daha sonra mantarları döşeyin ve en az 10 dakika pişirin, köpüğü düzenli bir şekilde temizleyin.
- Bir kevgir içinde hazır ruslar atın, böylece fazla su gitti.
- Mantarları bir cam kaba koyun, tuz serpin, baharatlı yaprak ve rendelenmiş sarımsak ekleyin.
- Yemeklerin çapı üzerinde yuvarlak bir dostichku kütlesi üzerinde yatıyordu. Yükü doldurun.
- Bir ya da iki hafta sonra, yemeği hazır olup olmadığını kontrol edin. Evinize tuzlu tereyağı sürün, kokulu yağ dökün ve yeşil soğan serpiştirin.
Kış için soğan ile turşu russula: basit bir tarif
Bazı mantar toplayıcıları, russula'nın "ot mantarı" olduğunu düşündüklerine rağmen, her yönden delice, narin ve narindirler. Ama en şaşırtıcı olanları hala turşu mantarlarıdır. İyice güçlü bir turşusu olan ve piquant soğanıyla karıştırılmış kuru üzüm, her türlü kutlama için tüm misafirlerin zevkine neden olur. Doğum günü, yeni yıl veya evlilik yıldönümü olsun.
Gerekli malzemeler:
- russula - 1 kg
- tuz - 1 çorba kaşığı.
- su - 2,5 t
- ampuller - 8-10 adet.
- şeker - 0.5 tsp.
- masa sirkesi - 100-150 ml
- karanfil - 6 adet.
- defne yaprağı - 2 adet.
- karabiber kokulu - 5 adet.
Adım adım talimat:
- Kavanozlardaki lezzetli marine edilmiş ruslara, onları yetkin bir şekilde hazırlamak gerekir. Tuzlu suda kırmızı kaynatın ve diğer renkteki mantarlar tuzla karıştırılıp kendi suyunda kaynatın.
- Daha sonra gereksiz sıvılardan kurtulmak için bir elek üzerinde gezdirin.
- Derin bir tencerede soğuk su dökün, şeker, tuz, baharat ve soğanların yarısını ekleyin (bütün). Çözeltiyi bir kaynamaya getirin, sirke ekleyin ve haşlanmış mantarları hafifçe yatırın.
- Karışımı 5 dakika pişirin, ardından kalan soğanı batırın, halkalara kesin.
- Tavayı ısıdan çıkarın. Rusulayı bir hışırtıyla yakalayın ve yarım litre kapasiteli steril kavanozlara yerleştirin.
- Kalan marine 15-20 dakika daha kaynatılır. Sadece bundan sonra, kavanozlara dökün.
- Konteyneri metal kapaklarla sarın ve kışa kadar karanlık bir yerde saklayın.
Tarçın ile turşu russula: hızlı bir tarif
Kış için ham rusları toplamak sadece basit ama büyüleyici bir iş değildir. Dekapaj ve marine eden sebzelere çoğu zaman hoş olmayan ve zahmetli süreçler eşlik eder. Mantarların korunması hoş bir istisnadır. En iyi ve en çok tercih edilen iş parçasına sahip, tüm saklama bölmesini temiz kavanozlarla doldurmak için birkaç saat serbest zaman yeterlidir. Kış için tarçınlı rusça hazırlamanızı öneririz - sıradan tipik tariflerden oluşan geleneksel olmayan bir çeşittir.
Gerekli malzemeler:
- Mantar russula - 3 kg
- sirke - 2 yemek kaşığı
- su - 200 ml
- tuz - 3 öğenin l.
- karabiber kokulu - 13 adet.
- tarçın - 3 çay kaşığı
- şeker - 3 çay kaşığı
- karanfil - 9 adet.
Adım adım talimat:
- Ruslar hazırlayın: akan su ile yıkayın, küçük mote çıkarın, bacakların ucunu kesti.
- Tencerede suyu tuz ve sirke ile kaynatın. Ovaları ovalayın ve tamamen pişene kadar pişirin.
- Hazırlık derecesinin belirlenmesi kolaydır: Ruslar dibe inmeye başlar başlamaz, süreç tam olarak kabul edilebilir.
- Pişirmeden önce 5 dakika, tüm baharatları ve baharatları mantarlara ekleyin.
- Sonunda tencereyi ateşten çıkarın, mantarları temiz kavanozların üzerine koyun ve bitkisel yağla doldurun. Yarım litre kapasite için 2-3 yemek kaşığı yeterlidir.
- Plastik kapakları sterilize edin ve teneke kutularla tıkayın.
Notuna! Böyle bir korumanın metal kapaklarla kaplanması önerilmez. Mantarla temas halinde, teneke, butülizmin nedensel bir etkenine neden olabilir.
Başa kadar ormanlar mantarlarla dolduğunda, sonbaharın başlangıcında kışı hazırlamaya başlar. Bir yürüyüşten getirilen herhangi bir kupa, tuzlanmış, marine edilmiş, kurutulmuş ve dondurulmuş olabilir. Ve hiç farketmez, Ruslar sana ya da yenilebilir bir hazineye sahipler.