Iyot eksikliği
Günümüzde dünyada 1,5 milyardan fazla insan iyot eksikliği durumunda yaşıyor. 655 milyon insanın endemik guatrörü var. İyot eksikliğine bağlı 43 milyon - mental retardasyon. İyot eksikliği sorunu şüphesiz bizim için önemlidir. Pratik olarak her yerde toprak ve sularda iyot eksikliği var. Yerel yemeklerde yeterli değil. Uzun yıllardır güvenilir bir iyot eksikliği kriteri olarak kabul edilen geniş bir guatr yayılımı vardır. Commonwealth'in birçok ülkesinde yürütülen bilimsel araştırmalar, ılımlı şiddetin iyot eksikliği popülasyonunu kanıtladı.
İyot eksikliği, insanların sağlığı üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Çocuklar, adolesanlar, hamile ve emziren kadınlar özellikle etkilenmektedir. İyot eksikliğine bağlı hastalıklar sadece tiroid bezinin yapısını ve işlevini bozmaz. Ancak cinsel işlev ihlallerine, gelişimin doğuştan anomalilerinin oluşmasına, perinatal ve çocuk ölümlerinin büyümesine, tüm ulusların entelektüel ve profesyonel potansiyelinde önemli bir azalmaya neden olabilirler. Soru ortaya çıkıyor - neden insan vücudunda iyot eksikliği gözlenebilir? Bunun başlıca nedeni, gıda ve sudaki düşük içeriği nedeniyle yetersiz tedariki. Ama başka sebepler var:
• Gastrointestinal sistemde iyot emiliminin ihlali;
• Tiroid bezi tarafından iyot asimilasyon süreçlerinin ihlali, tiroid hormonlarının biyosentezinde genetik bozukluklar;
• Çevre ve bazı mikro elementlerin gıda ürünleri eksikliği. Özellikle kritik olan selenyum, çinko, brom, bakır, kobalt, molibden eksikliği. Ve ayrıca fazla miktarda kalsiyum, flor, krom, manganez;
• Tiroid bezi durumunu etkileyebilecek "zojenik" faktörlerin bulunduğu ortamdaki varlığı.
Düşün! Ülkemizin birçok bölgesinde insan vücudundaki iyot içeriği 15-20 mg'ı geçmez. Bu arada, günlük gereksinim 100 ila 200 μg arasındadır. Bununla birlikte, özellikle iyot içeren gıdaları aşan ve iyot içeren ilaçlar almak da buna değmez. İyotun fazlası, eksikliği kadar tehlikelidir. Fazla alım 1000 ve daha fazla mcg / gündür.
İnsan sağlığı için iyot eksikliğinin sonuçları
İyot eksikliğine bağlı hastalıkların temel nedeni, iyotun çevreden insan ve hayvan vücuduna yetersiz alınmasıdır. İyot, insanlar için çok önemli bir mikro elementtir. Bu tiroid hormonları - tiroksin ve triiyodotironin moleküllerinin zorunlu bir parçasıdır. Gıdadan insan gastrointestinal sisteme kadar iyot, kanın çeşitli organ ve dokulara nüfuz ettiği ve tiroid bezinde biriktiği organik iyodür şeklinde gelir. Burada, vücutta bulunan iyotun% 80'ine kadar konsantre edilir. Her gün, tiroid bezi 90-110 μg tiroksin hormonu ve 5-10 μg triiyodotironin salgılar. Bu hormonlar, insan vücudunun yaşamsal aktivitesini sağlayan birçok metabolik sürece dahil olur. Aynı zamanda, ortamdan daha düşük bir iyot alımına hızla uyum sağlamanıza da izin verir. Ancak kronik iyot eksikliği ile uyum mekanizmalarının ihlali vardır, hormonların sentezi azalır ve vücutta çeşitli patolojiler gelişir.
İyot eksikliği durumlarının oluşumuna önemli bir katkı, vücuttaki selenyum eksikliğinden kaynaklanır. Selenyum da topraklarımızda ve dolayısıyla doğal gıdalarda küçüktür. İyot ve selenyum eksikliği kombinasyonu hormon dengesizliği ortaya çıktığında kanıtlanmıştır. Hipotiroidizmin şiddetlenmesi söz konusudur. Ayrıca, selenyum eksikliği tiroid bezinde nekrotik, fibrotik değişikliklere neden olur.
Guatr gelişimi de bazı ilaçlar tarafından desteklenmektedir: sülfonamidler, bir dizi antibiyotik. Ayrıca, turpgil ailesinin bitkileri: sarı şalgam, lahana tohumları, mısır, bambu filizleri, tatlı patates ve diğerleri. Flavonoidler birçok meyve, sebze, tahılda bulunan stabil bileşiklerdir: darı, fasulye, yer fıstığı. Fenol türevleri, tarımda böcek öldürücü ve herbisit olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Sigara dumanında bulunan zehirli maddeler, kömür endüstrisinde kanalizasyon.
Kronik iyot eksikliği durumunda, ana tiroid hormonları tiroksin ve triiyodotironin üretimi azalır. Aynı zamanda, temel hormonların biyosentezini uyarmak olan tirotropik hormonun salgılanması da aktive edilir. Aşırı tiroid uyarıcı hormon, tiroid bezinde artışa neden olur. Sonuç olarak, uzun yıllar boyunca iyot eksikliğinin doğrudan klinik eşdeğeri olarak kabul edilen bir guatr oluşur. Gördüğünüz gibi, insan sağlığı için iyot eksikliğinin sonuçları çok üzücü.
İyot eksikliğini önlemeye yönelik önlemler
İyot eksikliğinin yol açtığı hastalıkların yaygınlığı ve sağlık, özellikle çocuklar, ergenler ve hamile kadınlar üzerindeki son derece olumsuz etkileri göz önüne alındığında, dünya toplumu, gezegendeki iyot eksikliği bozukluklarının giderilmesiyle görevlendirilmiştir. Pek çok ülkede, iyot eksikliğini gidermek için bir devlet programı geliştirilmiştir. Kitle profilaksisi sağlayan bu stratejinin temeli, iyotlu tuzun olumlu etkisinin bilinen gerçeklerine dayanmaktadır. İyot eksikliği bozuklukları üzerine Uluslararası Komite ICCIDD bu önleme yöntemini en uygun şekilde önermiştir.
İyotlu tuzun kullanılması, iyot eksikliğinin önlenmesinde ana ölçektir. Zaten birçok tuz fabrikası, satış ağına giren yeterli miktarda yüksek kaliteli iyotlu tuz üretmektedir. İyotlu tuz, halk catering işyerlerinde ve bitmiş ürünlerin üretiminde kullanılmaktadır: ekmek, sosis, şekerleme. Bebek maması üretiminde uygulanması başladı.
Devam eden faaliyetlerin etkinliğini izlemek için, bir hijyen ve tıbbi izleme sistemi geliştirilmiştir. Sıhhi ve epidemiyolojik kontrol kurumları, gıda endüstrisi işletmelerinde, bazlarda, dükkanlarda, kamu ikram kurumlarında, anaokullarında ve okullarda ve tıbbi ve önleyici kurumlarda tuzdaki iyot içeriğini sürekli olarak izler. Sakinlerin besin rasyonlarında iyot içeriği de izlenmektedir.
Neden iyotlu tuz?
• Tuz, özel kimyasal arıtma olmadan gıdaya eklenen tek mineraldir;
• Tuz, toplumun tüm kesimleri tarafından sosyal ve ekonomik durumdan bağımsız olarak kullanılır;
• Tuz tüketimi oldukça dar bir aralıkta dalgalanır (günde 5-15 g) ve mevsime, yaşlara, cinsiyete bağlı değildir;
• Uygun tuz iyotlaştırma teknolojisi ile, iyot doz aşımı mümkün değildir ve bu nedenle herhangi bir komplikasyona neden olur;
• İyotlu tuz ucuzdur ve tüm insanlar tarafından kullanılabilir.
İyotlu tuz nasıl saklanır ve kullanılır
İyotlu tuz, 3-4 ay süreyle tıbbi özelliklerini korur. Bu nedenle, tuz alırken, üretim tarihine baktığınızdan emin olun.
• İyot, yanlış şekilde (açık kaplarda, yüksek nemde) depolandığında tuzdan buharlaşır. Evde, tuz içeren paketler derhal bir kapak ile kavanoza dökülmeli ve kaynama kabı ve lavabolarından uzak tutulmalıdır. Eğer tuz hala topaklarda birikmişse, elbette onu kullanmak mümkündür. Ama bu iyotlu tuz, ama sıradan olmayacak.
• Ürünün ısıtılması ve hatta daha fazla kaynatılmasıyla, tuzdan gelen iyot buharlaşır. Bu nedenle, servis yapmadan önce tabağı iyotlu tuz ile tuzlayın.
• Salatalık, lahana, mantar toplarken iyotlu tuz kullanılması önerilmez. Turşu, acı bir tada sahip olabilir ve acı bir tada sahip olabilir.
İyot eksikliğini gidermek için devam eden çalışmanın sonuçları nelerdir? Tıbbi izlemenin sonuçları, iyot arzının pozitif dinamiklerini göstermektedir. Araştırma, 1999'dan 2007'ye kadar olan çalışmalara dayanmaktadır. İyotlu tuzun aktif olarak kullanıldığı bölgelerde, iyot bileşenlerinin varlığı 1999'da 47 μg / l'den 2007'de 174 μg / l'ye yükselmiştir. Ve bu Dünya Sağlık Örgütü'nün tavsiyeleri doğrultusunda.
Potasyum iyodür
Peki, "her şey çok basit - sağlık, zihin ve büyüme için" nasıl? Uzmanlara göre, 6 gram kaliteli iyotlu tuz, günlük iyot talebi içerir. Bu nedenle, kullanımı pratik olarak problemi çözmektedir. Bununla birlikte risk altındaki gruplar (çocuklar, ergenler, hamile ve emziren kadınlar) artmış dozda iyot miktarına ihtiyaç duyarlar. Ek olarak iyotla zenginleştirilmiş gıdaları tüketmeye teşvik edilirler. Ayrıca potasyum iyodür müstahzarları. Potasyum iyodür de iyot eksikliğinin önlenmesinde mükemmel bir ölçüdür. Nüfusun farklı kategorileri tarafından potasyum iyodür tüketimi için DSÖ ve UNICEF uzman grubunun tavsiyeleri vardır:
• 2 yaşın altındaki çocuklar - en az 90 μg / gün; Yeterli düzeyde iyot alımı - 180 mcg / gün.
• Hamile kadınlar - en az 250 μg / gün; Yeterli miktarda iyot alımı 500 mcg / gündür.
• Emziren kadınlar - en az 250 mcg / gün; Yeterli miktarda iyot alımı 500 mcg / gündür.
Ancak, potasyum iyodür aldıktan sonra veya zenginleştirilmiş gıdalar kullandıktan sonra, çocukların hızla büyüyecek ve daha akıllı olacaklarına güvenmeyin. Bütün nokta sadece iyotta değil. Çocuğunuzun psikofiziksel gelişimi ile ilgili sorunları varsa, akranlarının büyümesiyle geride kalıyor, ve çalışmalarda "gökyüzünden yeterince yıldız yok" - itiraf etmek gerekiyor: Burada iyot eksikliği en azından suçlanıyor. Diğer bazı daha önemli nedenler vardır.
İyot eksikliğinin seviyesi artık minimum veya sınır olarak tahmin edilebilir. Bu nedenle, potasyum iyodür preparatları kullanarak (önceden bir doktora danışmak iyidir), bunları iyot içeren vitamin kompleksleriyle takviye etmeniz gerekmez. Ya da, aynı zamanda, iyotla takviye edilmiş yiyeceklere yaslanın. Bu ürünler düzensiz kullanıldığında, iyotlu tuz kullanıldığında ek bir ölçü olarak kabul edilebilir. Aynı zamanda, iyot bakımından zengin doğal ürünlerin (deniz lahana, deniz balığı, hurma, yumurta, ceviz) kullanımı şu anda en uygun korunma yöntemi olarak kabul edilmemektedir. Gerçek şu ki, içlerindeki iyot içeriği, çeşitliliğe, ekim ve depolama koşullarına bağlı olarak önemli ölçüde değişmektedir. Yani, iyot akışını vücutta doğru olarak tahmin etmek imkansızdır.
İyot eksikliğini, insan sağlığına ilişkin sonuçları, önleme tedbirlerini detaylı olarak inceledik. Özellikle yararlı olan, büyük şehirlerin ve bölgelerin sakinleri için işlevsel olmayan çevresel bir durum olan bu ipuçlarıdır. Radyasyonla kirlenmiş bölgelerin sakinleri için iyotlu tuz, potasyum iyodür ve iyotla zengin ürünler kullanmak hayati önem taşır.