- proteinler - 8 adet
- tartar - 1/2 çay kaşığı
- şeker - 2.5 bardak
- Dekorasyon için: protein - 4 adet
- Tartar - 1/4 çay kaşığı
- şeker - 1.25 Cam
- Dolum: çırpılmış krema - 2 bardak
- pudra şekeri - 6 Art. kaşık
- konyak - 1/3 Cam
- ahududu, çilek, yaban mersini veya böğürtlen - 4 gözlük
1. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın. Üç adet parşömen kağıdı hazırlayın. Un serpin. Yuvarlak bir kap alın, bir kağıdın kenarlarından birine yaklaştırın ve bir kalemle daire içine alın. Sayfanın diğer yarısında bir daire çizin. Aynı şekilde ikinci kağıt kağıdında iki daire çizin ve üçte bir daire çizin. Büyük bir kapta, 8 yumurta akı ile birlikte şarap taşını dik bir köpük haline getirin. Yavaş yavaş 2 ila 10 bardak şeker ekleyin ve yaklaşık 5-10 dakika kadar karıştırın veya karışım kalınlaşana kadar karıştırın. Büyük bir şekerleme torbasını al ve bir beze ile doldur. Daha önce çizilen daire ile daire içine alın. Daireyi beze ile doldurun. Aynı parşömen kağıdının ikinci yarısında da aynısını tekrarlayın. Bir spatula kullanarak çemberi düzleştirin. Kalan kağıt parçalarını daire içine alın, ancak bunları doldurmayın. Fırında 45 dakika pişirin. Beze sarıya dönmesine izin vermeyin. 2. Doldurulmuş dairelerden birini tepsinin ortasına yerleştirin. Dairenin kenarında 8 meringues yerleştirin. Birbirlerinden eşit mesafede bulunmalıdırlar. Dolgusuz çevrelerden birini yapıştırın. Prosedürü kalan iki doldurulmamış halka ile tekrarlayın. Pastayı 20 dakika fırında kurutun. Tamamen soğumaya bırakın. Bir spatula kullanarak, kek üzerine beze koyun, halkaları gizleyerek ve bir pastanın görüntüsünü verin. Fırında 20 dakika kurumaya bırakın. 3. Bu arada, dekorasyon malzemesi hazırlayın. Başlangıçta olduğu gibi 4 yumurta sarısı, tartar ve şeker yendi. Pastayı ve kalan çemberi, beze bezinden kabukları ile süsleyin ve 20 dakika boyunca fırına koyun. Tamamen soğumaya bırakın. 4. Pastayı önceden hazırlanmış dekoratif renkler ile dekore edin. 5. Büyük bir kapta, krema ve pudra şekeri kalınlaşana kadar çırpın. Konyak ekle ve tekrar çırp. Çilekleri ekleyin. Kremanın ikinci çemberini kapatın ve masaya servis yapın.
Porsiyon: 8