- Domuz eti bonfile - 900 gram
- Yay - 1 adet
- Beyaz kuru şarap - 100 mililitre
- Tavuk suyu - 200 mililitre
- Krem - 200 Mililitre
- Kuru hardal - 1 tatlı kaşığı
- Hardal sosu - 1 çay kaşığı
Bonfile iyi yıkanmış, gereksiz yağ ve folyo kesilmiş. Yaklaşık 3 cm kalınlığında kısımlara ayrıldık. Parçalar kuru olmalıdır. Bu nedenle kalan suyu bir kağıt havluyla temizleriz. Tuz ve karabiber ile sürtünme parçaları. Kalın duvarlı bir tavada yağ dökün ve üzerine domuz eti kızartın. Bir kabuk oluşana kadar her iki taraftan da kızartın. Bu yaklaşık 5 dakika sürecektir. Parçaları parçalara ayırın. Bir tabağa yayılmaya hazır. Etin kızartıldığı yerdeki aynı tavada, yarı saydam olana kadar ince doğranmış soğanı kızartın. Daha sonra ateşi maksimum seviyeye kadar güçlendirin ve şaraba dökün, sürekli karıştırın. Şarap neredeyse tamamen buharlaşıncaya kadar pişiriyoruz, sonra et parçalarını bir tavaya döküyoruz, et suyuyla doldurup, ateşi azaltıyoruz, bir kapakla örtün ve yaklaşık 15 dakika kadar güvendik. Et söndükten sonra çıkarırız, bir tabağa koyunuz ve folyo ile kaplayınız. Şimdi lezzetli hardal sosunu pişirelim. Kuru hardalımızı alırız. :) Kuru hardal ve hardal sosu, krema, bir çay kaşığı üzerinde bir tavaya ekleyin. Kalınlığa kadar pişirin. Eğer sıvı alırsanız, o zaman bir kaşık dolusu un eklemenizi tavsiye ederim. Plakada patates püresi, bir parça et ve taze pişirilmiş sos yer alıyor. Bitti!
Porsiyon: 5-6