Béchamel soslu ve peynirli pirzola ve pirzola yaratılışının tarihini biliyor musunuz? Pirzola, Avrupa mutfağının diğer yemekleri gibi, Fransa'da doğdu. Fransızca "cotelette" çeviri olarak bir kaburga anlamına gelir. O günlerde, pirzola, biraz farklı bir görünüme sahipti: hazırlanması için kaburga, domuz eti veya sığır eti kullanıldı, bunlar etli hamurun çift tabakası ile sarıldı ve ısıl işleme tabi tutuldu. Ve taş varlığı zorunluydu. Kemikli bir bıçaktı, elleri ile yiyordu. Bıçak ve çatal kullanımının başlangıcında, pirzola yerken, kemik ihtiyacı ortadan kalktı. Rusya'da ilk pireler Peter I. döneminde ortaya çıktı ve hemen bir dönüşüm geçirdi. Sonuç olarak, doğranmış etten düz kek şeklinde yapılan etlere köfte denirdi. O zamandan beri, bu yemek günlük hayatımıza girdi ve bizim masalarımızda, hafta içi ve tatil günlerinde görünür. Zamanla, klasik pirzola çok sayıda akraba kazandı. Zrazy, biftek, köfte, sarılmalar ve küçük parçalar - tam listeden çok uzak. "Besleme" pirzola seçeneği sunuyoruz. Deneyin, kremalı sos ve peynir püresi ile birlikte taze kıyılmış etin tadı, sizi kayıtsız bırakmayacaktır!
maddeler:- Domuz eti forcemeat 500 g
- Soğan 1 adet.
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Baton 100 g
- Süt 50 ml
- Karabiber Tozu 2,5 gr
- Tuz 5 g
- Süt 200 ml
- Buğday Unu 10 gr
- Tereyağı 10 g
- Hindistan Cevizli Yer 2.5g
- Peynir sert 200 g
- Adım 1 Pişirme pirzolaları için: kıyma, soğan, tavuk yumurtası, somun, süt, karabiber, tuz.
- Adım 2 Kabuğun kabuğundan çıkarın. Eti 50 ml süt dökün ve 8-10 dakika bekletin.
- Adım 3 Soğanları temizleyin ve kıyma makinesinde ilerleyin.
- Adım 4 kıyılmış et, ekmek, soğan, yumurta, tuz, karabiber hamuru karıştırın.
- Adım 5 Béchamel sosunu hazırlayın.
- Adım 6 Bir rende peynir rendeleyin.
- Adım 7 Salmastradan, ortada bir çöküntü olan yuvarlak pirzolalar oluşturun. Her bir pirizin ortasına 2 çay kaşığı Béchamel sosu koyun.
- Adım 8 Üstte rendelenmiş peynir serpin.
- Adım 9 180 ° C'de 25-30 dakika pişirin