Açıklama.
Caraway (Carum carvi L) şemsiye ailesinin bir üyesidir. Bu bir ya da iki yaşındaki bitki 60 cm kadar bir kök yüksekliğiyle, kimyon pek çok insanın isimleri vardır ve bu çeşitlilikte farklıdırlar, bazen her zamanki baharatlı bitki hakkında konuştuğumuzu anlamak zordur - kimyon tohumları: larva, keçiler, chernukha, Chernushka, timin, siyah kişniş, kekik, anason alan, ganus, kışla, gumba. Kimyon kimyon kantinleri dereotu çiçek salkımına çok benzer. Mayıs-Haziran aylarında çiçeği kimyon, Temmuz-Ağustos aylarında yıkar.
Kompozisyon.
Kimyon meyveleri biyolojik olarak aktif maddeler bakımından zengindir ve kimyasal bileşimi çok çeşitlidir.
Çim ve meyveler flavonoidler (kaempferol ve quercetin), isokvertisin, rutin içerir; kökler - karbonhidratlar ve askorbik asit.
Temel Kimyon Yağı, cymene, D-limonene, dihidrokarveol, trans-dihidrokarvone, karvocrole,% 20'den fazla yağlı yağ, protein, balmumu, mineral tuzları, kumarinler, steroidler, tanenler, eser elementler - molibden, manganez, stronsiyum, vanadyum, bakır, çinko, demir Siyah kimyonun yağında, etkisinin henüz araştırılmadığı yüz aktif madde bulundu.
Tıpta uygulama.
Halk hekimliğinde kimyon, antikonvülsan, antispazmodik, analjezik, antiseptik ve koleretik olarak kullanılır. Böbrek ve idrar yolu rahatsızlıkları, kullanımı için diğer durumlar - bağırsak kolik, enterokolit, gastrit, kronik kabızlık, yanı sıra epilepsi, hipertansiyon, mastit ve bronşiyal astım için yararlıdır. Pankreas hastalıklarında, catarrhal hastalıkların yanı sıra cinsel gücü arttırmak için, kimyon meyvesinin infüzyonlarını hazırlar. Prostat bezinin adenomunu tedavi etmek için, kimyon kökünden ince bir toz kullanın.
Safra kanallarının işlev bozukluğu durumunda, bir kimyon tohumu infüzyonu bir içecek olarak verilir. Kimyon ayrıca sindirimi iyileştirmek, iştahı arttırmak ve bronşiyal mukusun sekresyonunu arttırmak için özellikleriyle bilinir. Geleneksel tıp kimyon kökleri ve meyveler dayalı çeşitli ilaçlar kullanır. Yüksek antioksidan aktivitesi nedeniyle, bitki esansiyel yağı onkolojik hastalıkların tedavisinde kullanılabilir.
Kimyon meyveleri, rezene veya dereotu tadına benzer şekilde hoş bir tada sahiptir ve iyi bir ferahlatıcı etki sağlar. Kimyonun bu özelliği genellikle fermantasyona ve bağırsaklardaki gıdaların çürümesine karşı etkili bir ilaç olarak kullanılır, biriken gazları giderir ve diüretik etkisi vardır. Karayolu ile bir lavman şişkinlik varsa bir çocuğa yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için 1 çorba kaşığı alın. Bir kaşık kurutulmuş meyve, 1 bardak su dökün, mühürlü bir kapta 5 dakika kaynatın. Aynı et suyu, gazların birikmesiyle veya midede ağrı ile birlikte bir içecek olarak kullanılabilir. Bu gibi durumlarda, ona 1 yemek kaşığı şeker eklemeniz ve günde 1 çay kaşığı 5-6 kez almanız gerekir.
Mastit iltihaplanma kaldırmak için, taze nane yaprakları ve çavdar unu ile karıştırılmış ezilmiş kimyon meyve bir sıcak kek kullanabilirsiniz. Bu karışım sıcak su ile pişirilmeli, ılık bir keki şekline getirilmeli ve göğsün üzerine konulmalıdır. Bu tedavi birkaç gün süren bir kursla gerçekleştirilmelidir.
Özellikle rüzgarlı havalarda gözler sürekli olarak sulanıyorsa, göz damlası damlalarını hazırlamak mümkündür. Bunu yapmak için 1 su bardağı kaynatılmış su alın, 1 çorba kaşığı ekleyin. kimyon meyvesini kaşıkla ve 10 dakika kaynatın. Et suyu hala sıcakken, ona 1 çay kaşığı yumurtalık, muzun yaprakları ve bir peygamber çiçeği çiçekleri ekleyin. Karışımı 24 saat boyunca bırakınız. Sonra iki kere süzün ve gözler için damla damla hazır.
Kimyon mükemmel bir antiseptiktir. Siyah kimyon kullanımı bağırsak ve mide kurtlarının yok olmasına katkıda bulunur. Siyah kimyon yağı etkili ve anthelmintic kullanımı kolay: bunun için her gün anüs yağlamanız gerekir. Kimyon yardımı ile kandaki şeker içeriğini aktif olarak azaltabilir ve saç dökülmesini alopesi ile savaştırabilirsiniz. Emziren annelerin süt üretimini arttırmak için kimyon tohumu ve bitkinin meyvelerinin süt kaynatması ile ekmek yemesi tavsiye edilebilir.
Soğuk algınlığı ile burun damlaları iyi. Bu tarifi ile hazırlayabilirsiniz: siyah kimyon kızartın, bir kahve öğütücüde öğütün, bitkisel yağla karıştırın ve 3-4 damla infüzyon için her burun deliğine gömün.
Kimyon önleyici olarak alabilirsiniz. Öneri - 1 çay kaşığı tohum veya kimyon yağı için günlük. Onları yoğurt veya portakal suyuna eklemek iyidir.
Çeşitli alanlarda caraway uygulaması.
Kimyonun yaygın olarak sıklıkla aromatik bir baharat olarak pişirilmesinde kullanılır. Çeşitli yollarla kullanılır: sebzeler, konserve, dekapaj için; pişirme - kurabiye ve ekmek eklenir; votka üretiminde kullanılır; marinaded olmadan ringa yapamaz, domuz konservesi ve kıyma ile servis edilir; Peynir ve sosislere özel bir lezzet verir. Caraway kvass olağanüstü bir diyet içeceği ve soğuk algınlığına karşı bilinen bir önleyicidir. Kimyon tohumu, çorba, güveç ve kimyon ile kimroshki harika bir koku var.
Kimyon dünyanın birçok halkının ulusal mutfağında en sevdiği baharatlardan biridir. Hint mutfağının hemen hemen her yemeğinde bulacaksınız. Polonya mutfağının ulusal yemeklerinden biri de kimyon çorbasıdır. Alman votkası "kummel" hazırlanması için kimyon tohumları kullanın. Baltık ülkelerinde lor ve yoğurt, sosis ve peynirlere eklenmektedir.
Tarımsal hayvanlara, daha yüksek süt verimi elde etmek için bu bitkinin harmanlanmasından sonra kimyon tohumu ve saman verilir. Siyah kimyonun dumanı böcekleri korkutur. Yılan ısırıkları ile kimyon yağı mükemmel bir panzehir olarak hizmet eder.