Fransız çorbası

Fransız kremalı çorba Fransız çorbaları, etkileyici ilk et yemekleri ile zengin ilk yemeklerden önemli ölçüde farklıdır. Fransa'nın bölgeleri kadar sayısızdır, bu yemekler için tercihleri ​​vardır. Yine de, çeşitli yemek tariflerine rağmen, bu ülkenin tüm çorbaları iki ana kategoriye ayrılabilir: şeffaf (consomme) veya kalın (çorba-patates püresi, kremalı çorbalar). Onların görünüşü bazı tarihsel efsanelerle ilişkilidir. Çorba püreleri ve kremalı çorbalar, kadınların çorba çorbalarını yemeyi tercih ettikleri Louis XI dönemi ile ilişkilidir. Çiğnemenin yüzünde kırışıklıklara neden olduğundan korkuyorlardı. Saydam çorbaların daha sonra, “Kral-Güneş” takma adını alan Louis XIV saltanatı sırasında ortaya çıktığı varsayılmaktadır. Kraliyet aşçıları, onun çantasındaki yansımasını görmesini sağlayacak bir çorba yarattı. Etin genellikle Fransız çorbalarının hazırlanmasında kullanılmadığı unutulmamalıdır, ancak patatesler de dahil olmak üzere sebzeler, krema veya zeytinyağında pişirmeden önce kısaca pişirilir. Ve bir şey daha: Fransız çorbası akşam yemeği için yemeyi tercih eder.

Fransız kremalı çorba Fransız çorbaları, etkileyici ilk et yemekleri ile zengin ilk yemeklerden önemli ölçüde farklıdır. Fransa'nın bölgeleri kadar sayısızdır, bu yemekler için tercihleri ​​vardır. Yine de, çeşitli yemek tariflerine rağmen, bu ülkenin tüm çorbaları iki ana kategoriye ayrılabilir: şeffaf (consomme) veya kalın (çorba-patates püresi, kremalı çorbalar). Onların görünüşü bazı tarihsel efsanelerle ilişkilidir. Çorba püreleri ve kremalı çorbalar, kadınların çorba çorbalarını yemeyi tercih ettikleri Louis XI dönemi ile ilişkilidir. Çiğnemenin yüzünde kırışıklıklara neden olduğundan korkuyorlardı. Saydam çorbaların daha sonra, “Kral-Güneş” takma adını alan Louis XIV saltanatı sırasında ortaya çıktığı varsayılmaktadır. Kraliyet aşçıları, onun çantasındaki yansımasını görmesini sağlayacak bir çorba yarattı. Etin genellikle Fransız çorbalarının hazırlanmasında kullanılmadığı unutulmamalıdır, ancak patatesler de dahil olmak üzere sebzeler, krema veya zeytinyağında pişirmeden önce kısaca pişirilir. Ve bir şey daha: Fransız çorbası akşam yemeği için yemeyi tercih eder.

maddeler:

• Tavuk suyu 800 ml
• Patates 2 adet.
• Soğan 1 adet.
• Sorrel taze 1 demet
• Ispanak taze 1 demet
• Tereyağı 30 g
• Ekmek beyaz 2 adet
• Krem 50 ml

talimatlar

• Adım 1 çorba için aşağıdaki malzemeler hazırlayın: tavuk suyu, patates (miktarı büyüklüğüne bağlıdır), soğan, ıspanak ve kuzukulağı yaprakları eşit oranlarda (küçük demetleri) ve bir parça tereyağı.
• Adım 2 Patatesler temizlenir ve büyük parçalara ayrılır.
• Adım 3 Patatesleri tavuk suyu içinde kaynatın.
• Adım 4 Soğanları küçük parçalar halinde kesin.
• Adım 5 Yumuşak kadar tereyağında soğanı söndürün.
• Adım 6 Soğanları bir tencereye patates ile gönderdik.
• Adım 7 Patatesler pişerken krutonları pişirin. Beyaz ekmeği küpler halinde keselim, zeytinyağını serpin ve kuru bir tavada kızartın.
• Adım 8 Ispanak ve kuzukulağı yıkanmış yapraklarını kesin.
• Basamak 9 Ispanak ve kuzukulağı sadece patatesler yumuşadığında eklenir, aksi takdirde yapraklarda bulunan asit patateslerin kaynamasına izin vermez. Kuzukulağı renk değiştirdiğinde çorba kapatılabilir.
• Adım 10 Çorbayı bir karıştırıcıyla ovalayın. Ayrıca çorbanın sebze bölümünü bir elekle silip, pişirildikleri sıvı ile seyreltebilirsiniz.
• Adım 11 Çorbayı dökürüz, az miktarda kalın krema ile karıştırın ve hemen çorbaya yemekle dökülmüş olan peksimet ile servis yapın.