Yemeklerimizde baharatlar ve baharatlar çok popülerdir ve farklı lezzetler üreten farklı renkli torbaların saçılması olmadan mutfağımızı hayal edemeyiz. "Köri" denilen baharat, tüm Rus hosteslerin en favori baharatlarından biridir. Ev yapımı köri sosu, Hindistan'dan gelen farklı baharatlardan oluşan bir karışımdan yapılır ve bu isim, Hint halkının kurduğu ve bir baharat olarak kullandığı yaprakları da denilen bir çalıdan bir çalıdan elde edilir. Köri yaprağı tozu uçucu yağları hızla buharlaştırır, bu yüzden çok hızlı kullanılmalıdır. Ancak gerçek köri baharatı sadece Hindistan'da satın alınabilir. Ancak, Rus pazarına gelen köri baharatlarını kullanabilirsiniz, çünkü birçok malzemeyi bıraktılar.
Köri baharatı ilginçtir çünkü yapımında birçok değişiklik vardır. Ve her çeşninin kendi tadı vardır, diğerlerinden farklı olacak, çünkü yeni bir tadı ve aroması elde etmek için dört ana bileşeni diğer bileşenlerle birleştirmek gelenekseldir. Örneğin, Batı Avrupa ve Doğu Avrupa, Batı Asya ve Güney Asya var, hepsi de kütük ve yemek hazırlamak için kullanılıyor.
Köri baharatının ana maddesi zerdeçaldır. Sezonda en az% 25 olmalıdır. Madde zerdeçal oldukça etkileyici ve farklı bir kokuya sahiptir, oldukça parlak bir tada sahip değildir, fakat diğer baharatlarla birlikte çok kulağa hoş geliyor. Köri aroması baharatlı değil, kokulu, pek çok yemeğe uyar.
Köri baharatı bileşimi
Köri kompozisyonu 25 ila 50% arasında curcuma içerir, hepsi formüle bağlıdır. Aynı zamanda köri çalı yaprakları değiştirir çemen, içerir. Zorunlu bileşen kırmızı acı biber. Bütün bu dört temel baharat, köri baharatının temelini oluşturur. Diğer tüm bileşenler, baharatın hacminin sadece% 3 ila% 45'ini işgal edebilir, farklı tonlar verirler. Tamamlayıcı maddeler olarak köri şunları içerebilir: tarçın, zencefil, kakule, karanfil, fesleğen, sarımsak, nane, hindistan cevizi, çeşitli biberler ve diğerleri. Köri bileşimi kimin ürettiğine ve üretildiği yere bağlıdır. Paketleme baharatına dikkat ederseniz, uygun bir baharat seçebilirsiniz.
Köri Baharatının Sağlığı Nasıl Etkiliyor?
Ev baharatının insan sağlığı üzerinde büyük etkisi vardır. Ancak etki, baskın miktarlarda baharat oluşturan bitkilere bağlıdır. Bazı bileşenlerin örneğiyle, körlenmenin tüm faydalarını ayırabilirsiniz.
Körüne giren curcuma, acı tadı ile kanı temizlemeye yardımcı olur, enflamatuar süreçlerle savaşır, karaciğerin işini normalleştirir. Vücudun protein sindirimini uyarabilir, gaz oluşumunu ve toksin oluşumunu engelleyebilir. Curcuma tüm yemekleri çok parlak ve zengin bir renk verir, estetik bir zevk getirir.
Baharat bir hardal tohumu veya kimyon içeriyorsa, vücudunuzu ısıtır, diüretik yapar ve sindirimi artırır ve iyileştirir. Bu özellikler ateş, artrit ve gut için çok yararlıdır.
Kimyon vücut toksinlerinden ve toksinlerinden uzaklaşarak gastrointestinal sistemin aktivitesine yardımcı olur. Ama unutulmamalıdır ki, bir yıldan fazla bir süre boyunca, kimyon içerecek olan, körlemeden saklanmaya değmez.
Kişniş köründeki ilk katkı maddelerinden biridir ve sadece bundan kazanmıştır. Kişnişin keskin tadı baharatın özgünlüğünü verir. Kişniş bağırsaklardaki yiyeceklerin sindirimini harekete geçirir ve geliştirir.
Kördede zencefil çok sık eklenir. Bu çare sindirimi iyileştirmek ve kan dolaşımını uyarmak, kabızlık hücresini rahatlatmak için çok ünlüdür. Bağırsakların şişmesini gazlardan ve diğer rahatsızlıklardan azaltır.
Köri ayrıca rezene kullanılır, ancak diğer tüm bileşenlerin tadı kırılabilir, çünkü küçük miktarlarda kullanın. Körüğe tatlı bir tat verir ve daha viskoz hale getirir. Rezene, terlemeyi artırır ve emziren kadınlarda süt oluşumunu etkiler.
Siyah kuş üzümünde karabiber eklenir, çok küçük miktarlarda, bezelye veya toprakta keskinlik için eklenir. Biber çok fazla krom içerir, bu sayede diyabet tedavisinde çok yararlıdır.
Köri, baharat ve baharatların iyi seçilmiş bir kombinasyonudur. Ev yapımı baharatlar gibi, köriler çok fazla yemek hazırlamak için kullanılır, sindirimi daha aktif hale getirir, vücuttaki tonu arttırır. Hollandalı bilim adamlarına göre, eğer bir çay kaşığı çay eklerseniz, bu çay kilo kaybına katkıda bulunabilir.
Yemekte Köri
Hindistan'da, her hostes kendi kendine köri hazırlar. Her şey kendi tariflerine göre hazırlanır. Balık yemeklerine, et yemeklerine, sebze ve pilavlara köriler katıyorlar. Rusya'da, köri yavaş yavaş popülerlik kazanıyor, çünkü bu baharatla yemekler güzel bir altın rengi haline geliyor ve muhteşem bir aroma kazanıyor. Körili mevsim sebze yahnisi, pirinç yemekleri, et yemekleri, tavuk salatası, köfte, tavuklu makarna ve diğer birçok yemek.