- Gutted ve koparılmış kaz - 3 Kilogram
- Mayonez - 4-5 Sanat. kaşık
- Taze çekilmiş karabiber ve tuz - - Tadına
- Bal - 1 st. bir kaşık dolusu
- Hardal - 1 st. bir kaşık dolusu
- Kuru erik - 100-150 gram
- Elmalar - 3-5 adet
- Limon - 1 adet
Önce kazımızı iyice yıkamalıyız, kurutmalı, kanatların uçlarını kesmeli, fazla yağları kesmeliyiz. Kaz, mayonez, bal, hardal, tuz ve karabiber karıştırmak için bir turşusu hazırlayın. Elde edilen karışım kaz tarafından iyice ovulur. Kaz yemeği bir yemek filmine veya selofan çantasına koyarız ve gece için buzdolabına göndeririz. Marine edelim. Bir saat sonra kazanı buzdolabından alıp taze sıkılmış limon suyuyla serpiyoruz. Şimdi kaz için doldurmayı hazırlıyoruz: elmaları yürekten keseceğiz ve onları büyük dilimler halinde keseceğiz, sadece kuru erik ve kuru erik başlayacağız. Kaz karnını kuru erik ve elma ile doldururuz. Çok sıkı bir şekilde kurcalamaya gerek yoktur - ne kadar sığar, çok fazla sığar. Karnı kürdanlarla tutturuyoruz veya yiyecek iplikleri ile dikiyoruz. Bacaklar da dişlerle sıkılır - böylece ördek daha kompakttı ve pişirme sırasında dağılmadı. Aslında, kaz kabartma için hazırdır - şimdi arkaya doğru pişirme için manşona yerleştirilmelidir (dikiş). Kazları fırına koyun, 200 dereceye kadar ısıtın (orta rafta). 30 dakika pişirin, daha sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve 2-2,5 saat daha pişirin (ne kadar büyük kazcağınıza bağlı olarak). Hazır kaz, pişirme için manşondan çıkarılır, boşaltılan yağ boşaltılır ve kaz, büyük bir plaka üzerine konulur ve fırınlanmış elma ve kuru erik ile birlikte masaya servis edilir. Afiyet olsun! :)
Porsiyon: 10-13