- ılık su - 1 1 bardak
- şeker - 1 st. bir kaşık dolusu
- tuz - 2 çay kaşığı
- kuru maya bir paket - 1 adet (8 g)
- un - 4 1/2 bardak
- eritilmiş tereyağı - 2 bileşen. kaşık
- Pişirme için bitkisel yağ - Tadı
- su - 10 bardak (artı 1 yemek kaşığı)
- soda - 2/3 Bardak
- büyük yumurta sarısı - 1 adet
- Rendelenmiş peynir - Tadına (doldurma)
- Salamura biber jalapeno - Tatmak (doldurmak)
- şeker - 1/8 Cam (doldurma)
- tarçın - 2 çay kaşığı (doldurma)
1. Su, şeker ve tuzu bir ölçüm kabında karıştırın ve mayayı yukarıdan dökün. Karışım köpük oluşumundan önce 5 dakika bekletin. 2. Maya karışımını ve eriyen tereyağını bir kasede un karışımına ekleyin. Bir hamur kancası kullanarak, mikseri düşük hızda çırpın. Hamuru pürüzsüz hale gelene ve kaseye kadar 4-4 dakika kadar kavrayana kadar, orta hızını arttırın ve kamçılayın. Hamuru temiz bir kaba koyun, bitkisel yağla yağlayın, plastik bir örtü ile kaplayın ve hamurun hacim içinde iki katına çıkana kadar yaklaşık 50-55 dakika boyunca ılık bir yerde yükselmesine izin verin. 3. Fırını 230 dereceye kadar ısıtın. Parşömen kağıdı ile iki fırın tepsisini ve hafifçe yağ ile bitkisel yağı dökün. Kenara koyun. Bir tencerede soda ile 10 bardak su kaynatın. Bu arada hafifçe yağlanmış bir çalışma yüzeyindeki hamurları açın. 8 eşit parçaya bölün. Hamurun her bir parçasını 60 cm uzunluğunda bir ipin içine geçirin ve ipi U şeklinde şekillendirin. 4. Halatların uçlarını birbirine geçecek şekilde bağlayın ve bunları bir kraker oluşturarak arkın alt kısmına bağlayın. Tuzlu krakerleri fırın tepsisine koy. 5. Simitleri 30 saniye kaynar suda birer birer koyun. Büyük düz bir spatula kullanarak onları sudan çıkarın. 6. Pretzelleri fırın tepsisine koyun. Bir fırça kullanarak, üstünü yumurta sarısı ile yağlayın, 1 çorba kaşığı su ile çırpın. 7. Seçtiğiniz pretzelleri serpin. Koyu altın rengi olana kadar pişirin, 12-14 dakika. 8. Sunmadan önce soğuması için en az 5 dakika bekleyin.
Porsiyon: 8-10