Badian'ın doğum yeri, Çin'in güneydoğusunda bulunan Japonya'dır. Şimdi birçok tropikal ülkede yetiştirilmektedir: Hindistan, Kamboçya, Vietnam, Kore (Güney). Hem Jamaika hem de Filipinler'de yetişir. Avrupalılar, yalnızca 16. yüzyılda Badyan'ı öğrendi. Birçok dilbilimine göre, adını "bajan" (anis) kelimesinin Tatar kökünden almıştır.
Badjanın tadı acılık katkısıyla tatlıdır, keskin ve büzücüdür. Koku ona basit bir anason hatırlatıyor, ama badon çok daha kokulu. Kokusu, anasondan ve daha incelikten daha karmaşıktır. Badon halk şifacıları, parfümeri ve aşçıları tarafından kullanılır.
Badyan: kullanışlı özellikler.
Karabuğday meyveleri, ana bileşenleri anıldırlar olan% 7'ye kadar uçucu yağ içerir. Badyan'ın bir parçası olarak, terpen var.
İnsan vücudu üzerindeki etki, uçucu yağların, reçinelerin, tanenlerin ve şekerlerin zenginliğinden dolayı çok faydalıdır. Kötü meyve anti-spazm aktivitesi, anti-inflamatuar olabilir. O, gazlaşmaya karşı başarılı bir şekilde mücadele eder, mide faaliyetlerini iyileştirir. Gazlar tarafından işkence edildiğinde çocuklar için harikadır, kovalar çıkarılmasına katkıda bulunur.
Badjanın meyveleri bir öksürüğü tedavi ediyor, eksik veya oturmuş sesi geri veriyor. Balgamı seyreltebilir ve atılımını artırabilirler. İlk kez 100 yıl önce Kiev halkı tarafından yapılan öksürüğe karşı lolipopların badjan meyvelerinin temeli olduğunu söylemeliyim.
Bir ilaç olarak, rozetler, çay veya infüzyon şeklinde alındı. Badyan meyvelerinde tentür, romatizma, kolik ve çay için kullanılır - uzun süren öksürüğün tedavisi için.
Badjanın meyveleri emzirme döneminde kadınlar için faydalıdır, süt görünümüne katkıda bulunur, diüretik kapasiteye sahiptir. Kritik günlerin acısız geçişine katkıda bulunurlar. Tüberkül tohumlarının kaynatılması, sindirim üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, bu diyare ve mide hazımsızlığında yararlıdır. Badan, artan kalp hızına karşı iyi bir ilaçtır.
Halk şifacılar ateş, karın ağrısı, kasılma ile iyileşme için Badyan tohumlarında tentür öneririz. Ayrıca antelmintik olarak kullanılır.
Literatürde, solunum sırasında hoş olmayan kokuyu etkisiz hale getirmek için badjan kullanmanın örnekleri vardır. Tüberkül tohumlarının hem solunum hem de insani düşünceleri saflaştırabileceğine inanılmaktadır.
Geleneksel tıp şimdi tadı geliştirmek için ilaçlarda tüberkül tohumu kullanıyor. Rozetler, birçok hemşirelik eczanesinde bağımsız bir ilaç olarak yer almaktadır.
Kötü meyve: çay.
Badyan'dan mükemmel çay çıkıyor. 1 kaşık dolusu (çay kaşığı) badjan meyveleri alırız, ön rendeleme yapar ve onları bir harçla keseriz. Bir bardak kaynamış suyun bir çeyreğini doldurun ve 10 dakika sonra suyu süzün. Elde edilen sıvı geleneksel çaylara eklenebilir veya su ile seyreltilebilir ve bağımsız bir çay olarak içilebilir. Öksürükten kurtulmak için 5 bardak tüberkül çayı içerken biraz bal ekleyebilirsiniz.
Mutfak uzmanları, örneğin pişirme sırasında hamurun içine şekerleme yaparlar. Ürün ısınmaya başladığında, badon bitmiş ürünün kesinlikle kurtaracağı eşsiz aromasını verir. Bu özellik sadece kötüdür. Baden, tam hazırlıktan sadece 7 dakika önce tatlılara eklendi. Daha sonra çanak ateşten çıkarılır, örtülür ve ısrar edilir. Tatlılığa eklemek için yeterli sayıda "meyve" badjan çifti veya 0, 25 yemek kaşığı badyon tozu vardır. Et yemeklerinde, genellikle sadece 3 kat daha fazla eklenir. Bir porsiyona yaklaşık 1 gram ekleyebilirsiniz.
Vişne reçeline karabuğday tozu eklediyseniz, organoleptik olarak hareket edecek (tadı iyileştirecek ve özel bir aroma ve tazelik kazandıracak) ve stabilize edecek (reçelin rengini ve yüksek kaliteyi oldukça uzun bir süre boyunca koruyacak 3 yıl).
Yukarıda daha önce bahsedildiği gibi, kırıntıları hazır olana kadar yaklaşık 7 dakika "şekerleyiciye" eklenir. Sıvı tabaklarda, aynı zamanda, ancak kaynamış suya eklenir, sonra şişe bir şeyle kaplanır ve kısaca ısrar edilir. Bazı Asya ülkelerinde, başta sülün, sülün, tavuk ve tavuk olmak üzere, kavrulmuş etten yemeklere kırıntı eklenir. Baden pudrası baharatlı, baharatlı yemekler verir, kokuyu iyileştirir ve etkisi altındaki et daha yumuşak ve yumuşak olur. Badan tozu diğer baharatlarla mükemmel bir şekilde kombine edilir: biber (siyah), sarımsak, rezene, zencefil, karanfil, tarçın ve soğan ile.
Badjan'ın tehlikeli özellikleri.
Alerjiye yatkınlıktan muzdaripseniz, o zaman dikkatle ve dikkatle badon kullanın. Epilepsi ve sinir gerginliği artmış insanlarla başa çıkmak kontrendikedir. Karabuğday esansiyel yağı hiçbir zaman cilde derinlemesine uygulanmamalıdır, çünkü ciltte ve yanıklarda ciddi hasara neden olabilir.