- Sığır kıyma - 800 gram
- Ekmek kırıntısı - 1/2 bardak
- Tuz, karabiber - - Tadına
- Hardal kuru - 2 çay kaşığı
- Sığır eti suyu (küp) - 1 adet
- Worcestershire sosu - 8 Sanat. kaşık
- Ketçap - 2 st. kaşık
- Yay - 1 adet
- Sığır eti suyu - 2 bardak
- Cornstarch - 1 st. bir kaşık dolusu
- Zeytinyağı - 1 st. bir kaşık dolusu
- Tereyağı - 1 Sanat. bir kaşık dolusu
Soğanı ince doğrayın. Büyük bir kapta, kıyılmış et, hardal, ekmek kırıntıları, tuz, karabiber, kıymalı küp küp, Yarım Worcestershire sosu ve yarım ketçap karıştırın. Kıymalı bir mala ile karıştırın veya ellerle temizleyin. Ortaya çıkan kıyılmış et pirzolalarının dikdörtgen biçimini oluşturuyoruz. Bir tavada, biraz yağ ısırıyoruz, biftek pirzolalarımızı tereyağımıza koyuyoruz. Bir tarafta 4 dakika orta ateşte kızartın. Geri dönüyoruz, aynı sayıyı diğer tarafta hazırlıyoruz. Kızarmış pirzolaları kızartma tavasından plakaya ayırarak kenara koyunuz. İnce doğranmış soğanı tavaya koyun, orta ateşte 4-5 dakika kızartın. Daha sonra biftek suyunu, kalan Worcestershire sosunu ve ketçabı tavaya ekleyin. Nişasta az miktarda su veya et suyu içinde yetiştirilir. Tavaya ekle. Sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar 4-5 dakika karıştırın ve haşlayın, soğan parçaları ile sadece yoğun bir sos bırakın. Pirzolalarımızı bir tavada iade ediyoruz. Tavada sosu döküyoruz ve 2-3 dakika daha pişiyoruz. Sıcaktan alın ve en sevdiğiniz garnitür ile servis yapın - klasik versiyonda, patates püresi ve yeşil bezelye ile. Afiyet olsun!
Porsiyon: 6